ca 10-14 gradi, al quale segue in periodo di stoccaggio in un luogo piuttosto fresco che avvia il processo di
lagerizzazione dove la birra esegue un filtraggio senza bisogno di interventi esterni: si depositanosul fondo tutte le impurità che la renderebbero torbida come i lieviti, nonché sedimenti di malto e luppolo. Questo consentiva di ottenere fin dall’antichità con strumenti ben poco accurati una birra limpida e leggera.
È altamente probabile che questa tecnica venne ben affinata dai tedeschi, da sempre grandi produttori di birra, quando venne proibita la produzione di birra nei periodi più caldi dell’anno per evitare incendi e per consentire il consumo anche durante questo periodo immagazzinavano il prodotto da marzo a settembre in cave di pietra con l’ausilio di ghiaccio. Il termine lager deriva infatti dalla parola tedesca “lagern” che significa appunto immagazzinare.
Cosa vuol dire 'birra lager'?
Viste le nozioni poco sopra è chiaro che lager non identifica una birra nello specifico o uno stile particolarmente specifico, lager identifica il metodo di fermentazione e filtraggio a cui il prodotto viene sottoposto sempre a temperature piuttosto basse.
Tuttavia è possibile vedere indicate delle birre semplicmeente come "lager" senza ulteriori suffissi, in questo caso il produttore intende indicare genericamente una birra bionda senza entrare nello troppo nello specifico e sicuramente stiamo guardando una birra dalla facile bevuta che non si fa pregare.
Viceversa è ancora più possibile vedere omessa la dicitura lager: specialmente con prodotti come le bock, per esempio, è molto difficile vedere la dicitura per esteso "lager bock". In questo caso il produttore vuole rendere noto solo lo stile specifico senza indicare la fermentazione, probabilmente per non indurre confusione nel consumatore.
Comprare birra lager online
Nel nostro catalogo sono presenti diverse birre lager appartenenti a vari stili più specific. Alcuni sottogeneri della birra lager sono:
- Bock
- Dunkel
- Pils
- Smooked Beer
- Steinbier
- Ice Beer
- Strong Lager
- Amber Lager
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