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Come avviene la cotta della birra: l’ammostamento e la nascita del mosto Dopo la maltatura, i cereali (orzo, frumento, avena, riso, mais) sono pronti a compiere il passo successivo: l [...]
Fermentazione dei cereali e maltatura: il cuore del processo birrario Ogni grande birra nasce da un piccolo seme: il cereale. Prima di diventare mosto e poi birra, i cereali devono subire una [...]
Dietro ogni sorso di birra c’è una storia antica di chimica, tradizione e natura. Dalla maltatura dei cereali alla fermentazione dei lieviti, ogni fase del processo brassicolo contribuisce a cr [...]
La storia di Faxe Bryggeri La Faxe Bryggeri nasce nel 1901 a Faxe, piccolo villaggio danese nella regione di Sjælland. L’acqua purissima che sgorga dalle falde calcaree locali è alla base dell [...]
La linea di Creme Marzadro rappresenta una delle espressioni più golose e raffinate della tradizione liquoristica trentina. Realizzate con ingredienti naturali, latte e panna freschi, e aromi [...]
Cos’è il grado Plato nella birra: guida completa per capire cosa stai bevendo Chi ama la birra – che sia artigianale, lager, blanche o IPA – avrà sicuramente notato tra le specifiche tecniche ri [...]
Nel mondo contemporaneo della birra artigianale, il luppolo ha assunto un ruolo da protagonista. Non è più solo un conservante naturale: è la firma stilistica di ogni birraio. Viene usato in va [...]
Luppolo: l’anima aromatica della birra, tra storia, varietà e curiositàC’è un ingrediente che, più di ogni altro, segna il confine tra una bevanda fermentata qualunque e una vera birra: il luppol [...]
Cosa sono i vini dealcolati I vini dealcolati sono bevande ottenute da vini tradizionali a cui è stato rimosso in parte o completamente l'alcol, mantenendo però buona parte delle c [...]