e di vino di qualità. Il clima invece può variare a seconda dell'altitudine a cui ci si trova: a quote montane medie è temperato, mentre a quote più elevate le temperature scendono ulteriormente e le precipitazioni diventano più importanti; a quote più basse invece, sulle colline, il clima è temperato mediterraneo con estati secche. La regione ospita anche fiumi e laghi importanti come il lago Trasimeno (che in Italia è il quarto per estensione) ed il fiume Tevere nella quale confluiscono quasi tutti gli altri della regione.
Vista questa presenza di corsi d'acqua importanti e soprattutto della zona collinare che ricopre la maggior parte della superficie con il suo 71% rispetto alla superficie totale della regione, la coltura della vita e la produzione del vino risultano particolarmente vocati. Per questo presenta 17.000 ettari coltivate a vite, che se paragonati ad altre regioni possono sembrare pochi ma in proporzione alla superficie disponibile ha un elevato rapporto; visto anche che non è possibile puntare sulle enormi quantità di altri vitigni famosi come Prosecco o Lambrusco in Umbria si preferisce una resa per ettaro più bassa, così che la pianta abbia la possibilità di lavorare in modo migliore sui grappoli rimanenti ed ottenere di conseguenza un vino tendenzialmente più pregiato. In Umbria vengono coltivati principalmente le uve Montepulciano, Canaiolo, Ciliegiolo, Trebbiano nella sua variante toscana, Malvasia, Grechetto e Verdicchio. Per quanto riguarda le denominazioni invece, l'Umbria conta su 6 IGT (Umbria, Cannara, Spello…), 13 DOC (Orvieto, Colli del Trasimeno, Montefalco, Spoleto…), e 2 DOCG (Torgiano Rosso Riserva e Sagrantino di Montefalco).
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