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Era il 1931, quando tra i primi vini italiani ad essere etichettati come “tipico e pregiato” comparve il Soave di Bennati.
Sulle colline del Soave, un terreno vulcanico con alcune zone ricche di calcare ed altre di argilla le uve Garganega vengono coltivate su terrazzamenti pendenti attraverso il sistema di pergola veronese.
L’uva raccolta a mano dal vigneto viene pigiata con le presse e il mosto viene poi raffreddato fino a raggiungere gli 8°C.
Una volta aggiunti i lieviti inizia la fase di fermentazione che porta il vino ad una temperatura di 14-15°C permettendo di mantenere tutti gli aromi
Soave Classico DOC Libet dell'Azienda Bennati è un vino bianco raffinato e caratteristico, prodotto nelle colline del Soave, una delle zone vinicole più importanti del Veneto. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Garganega al 100%, il vitigno simbolo della zona, che esprime appieno la tradizione vinicola locale.
Fondata nel 1920 da Annibale Bennati, la Casa Vinicola Bennati ha sede a Cazzano di Tramigna, vicino a Soave. Con oltre un secolo di storia, la cantina si è sempre distinta per la produzione di vini di alta qualità, sia rossi che bianchi, mantenendo un forte legame con il territorio
Il Soave Classico DOC Libet è prodotto da uve Garganega, coltivate su terreni di origine vulcanica ricchi di basalto, che conferiscono al vino mineralità e freschezza. L'altitudine delle vigne si aggira intorno ai 150-300 metri sul livello del mare, favorendo un'esposizione ottimale e un microclima ideale per la maturazione delle uve
La vinificazione del Soave Libet prevede la pigiatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi fruttati. Il vino viene poi affinato in acciaio per mantenere la sua naturale freschezza, senza passaggi in legno. Il grado alcolico è del 12,5%
Il Soave Classico Libet si abbina perfettamente a piatti di pesce, pasta e piatti a base di uova. Va servito a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in un calice ampio per esaltarne gli aromi
Il vino appartiene alla denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), e come molti vini bianchi, potrebbe contenere solfit