Recioto di Soave DOCG spumante '1870' - Bennati

A Cazzano di Tramigna tra le colline del Soave, casa vinicola Bennati opera dal 1920.
La famiglia Bennati opera sul Veronese da quattro generazioni, con passione, dedizione e amore per la terra produce dei vini che rappresentano il territorio e la loro tradizione.

Recioto di Soave DOCG spumante '1870' è prodotto al 100% con uve Garganega delle colline del Soave.
Il vigneto sulle pendenti colline disposte a terrazzamenti è composto da depositi vulcanici con marna e basalto. Il vigneto accuratamente coltivato manualmente è coltivato a pergola veronese. Il processo di fermentazione avviene tramite malolattica parziale. 

Vinificazione:
Le uve del Recioto di Soave DOCG spumante '1870'  vengono selezionate a settembre dai vigneti più vecchi che sono in grado di regalare straordinario equilibrio. I grappoli più sani vengono vendemmiati e riposano per quattro mesi, in seguito gli acini vengono fatti vinificare in bianco. Il vino semplice ottenuto verrà poi fermentato per ulteriori due mesi tramite il metodo Charmat. La lunga fermentazione e i lieviti ci permettono di ottenere uno spumante equilibrato dal finale persistente. Un vino al 12% vol.

Caratteristiche organolettiche:
Recioto di Soave DOCG spumante '1870'  è di colore giallo paglierino, dal perlage fine e dalla spuma consistente e cremosa.
Il profumo ricorda l’uva appassita, la frutta secca e gli agrumi.
Il sapore è fresco, delicato con leggeri sentori di pesca e di frutta candita.

Abbinamenti gastronomici:

Adatto ad accompagnare dolci e formaggi salati. Servi il tuo Recioto di Soave DOCG spumante '1870'in un flûte a 6°C

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