Recioto della Valpolicella DOCG '1870' - Bennati

Vinificazione:
L'uva viene raccolta i primi di ottobre, selezionata attentamente e messa ad appassire secondo il metodo della Valpolicella: posti in fruttai fino a gennaio.
Segue la vinificazione classica; il mosto viene lasciato a macerare per 20 giorni. 
Il vino affina per 18 mesi in barrique di legno piccolo o in botti grandi a seconda dell'annata.


Caratteristiche organolettiche: 
Ottenuto dalla lavorazione di Corvina, Rondinella, Molinara ha una gradazione alcolica del 13,5%
Dal rosso intenso e i riflessi viola; Recioto della Valpolicella DOCG '1870' risulta vellutato, dolce ed equilibrato.
Dal profumo di frutta rossa matura: prugne, ciliegie e la dolcezza dell'uva passa.

Abbinamenti:
Il Recioto della Valpolicella DOCG '1870' è adatto ad accompagnare i prodotti della piccola pasticceria, formaggi stagionati e piccanti, accompagnati da mostarde e confetture di frutta. Servilo tra i 6-8°C in un calice ampio e stappalo almeno un ora prima del servizio per farlo ossigenare.