'Gadum' Cabernet Sauvignon Veneto IGT tenuta 'Soraighe 075 - Bennati

Tecniche innovative danno vita ad un vino diventato di fama internazionale.
L''uva viene vendemmiata in surmaturazione, ciò permette di ottenere un vino più ruvido al sorso. 
L'uva viene vinificata tra i  25-28°C in modo da raccogliere solo le componeneti più fruttate dell'acino.

Gadum Cabernet Sauvignon Rosso del Veneto IGT è un'eccellente interpretazione veneta del famoso vitigno internazionale Cabernet Sauvignon, prodotto dall'Azienda Bennati. Questo vino si distingue per la sua morbidezza ed eleganza, risultando fruttato e speziato al palato.

Storia della Cantina Bennati

La Cantina Bennati, fondata nel 1920 da Annibale Bennati, è situata a Cazzano di Tramigna, vicino a Soave. Con oltre 140 anni di storia, la famiglia Bennati è profondamente legata alla viticoltura della Valtramigna, producendo vini di qualità che riflettono il territorio​

Vitigno e Dettagli delle Viti

Il Gadum è realizzato esclusivamente da uve Cabernet Sauvignon. Le viti sono coltivate su terreni collinari della zona di Cazzano di Tramigna, in Veneto, ad un'altitudine che consente una buona esposizione solare e condizioni ideali per il vitigno​

Terreno e Altezza

Le colline della Valtramigna sono caratterizzate da terreni misti, prevalentemente calcareo-argillosi, che conferiscono mineralità e struttura ai vini. L'altitudine non è specificata, ma generalmente le vigne si trovano tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare​

Vinificazione e Invecchiamento

Il Gadum Cabernet Sauvignon segue un processo di maturazione in botte, che arricchisce il vino di complessità e profondità. Il grado alcolico è del 13,5%​

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso intenso.
• Aromi: Al naso si percepiscono note di frutti di bosco, accompagnate da sentori di liquirizia e pepe verde.
• Sapore: Al palato è morbido, vellutato e persistente, con una piacevole struttura​

Abbinamenti Gastronomici

Il Gadum si abbina perfettamente a arrosti di vitello, agnello e salumi stagionati. È consigliato servire a una temperatura tra i 16-18°C​

Denominazione

Questo vino rientra nella categoria IGT (Indicazione Geografica Tipica) del Veneto e, come la maggior parte dei vini rossi, potrebbe contenere solfiti​