'Gadum' Cabernet Sauvignon Veneto IGT tenuta 'Soraighe' - Bennati

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%

Gadum che in latino significa "luogo di caccia" è l'antico nome delle terre di provenienza di questo amabile Cabernet Sauvignon. Questo vino adotta raffinate tecniche per la sua preparazione e questi vitigni del Veneto hanno acquisito fama internazionale. All'olfatto nota di frutti di bosco a bacca piccola, sentori di liquirizia e pepe verde.

Maggiori dettagli

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Abbinamenti

	Vino per carne
Lo consigliamo con...	Arrosti di vitello, piatti di agnello, salumi

Degustazione

Olfatto	frutti di bosco a bacca piccola, successivamente accompagnata da sentori di liquirizia e pepe verde
Gusto	Morbido e vellutato al palato, molto persistente

Scheda tecnica

Produttore	Bennati casa vinicola
Disponibilità	10-11 giorni lavorativi
Marchio produttore	Bennati
Formato	0,75 litri
Uvaggio / vitigno	Cabernet Sauvignon 100%
Zuccheri - dosaggio (grammi/litro)	3
Annata	Questo prodotto è in rotazione, è sempre disponibile l'ultima annata del mercato
Tempo di lavorazione	12 mesi (1 anno)
Volume alcolico (Vol, gradi)	13,5%
Provenienza	Veneto
Tipo di prodotto	Vino rosso
Denominazione protetta / consorzio	Veneto IGT

Dettagli

La peculiarità di questo vino è da ricercare nella vinificazione dell'uva che viene vendemmiata in surmaturazione per cercare di ammorbidire i tannini e di conseguenza rendere il vino più ruvido.
Il processo di vinificazione avviene in appositi vinificatori ad una temperatura controllata di 25-28°C in modo da consentire l’estrazione delle sole parti migliori dell’acino, ovvero le componenti fruttate. Ricco di queste componenti aromatiche il Gadum può avere molteplici abbinamenti a tavola ma ci sentiamo di consigliarlo in abbinamento ad arrosti di vitello, piatti di agnello e salumi. Al palato risulta essere morbido e vellutato pur essendo molto persistente.

Vigneto

Tipo terreno: Terreni misti, argillosi di medio impasto
Giacitura ed esposizione: Collina e pianure delle province di Verona, Vicenza e Treviso
Uve: Cabernet Sauvignon 100 %
Alcool: 13.50 % vol.