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Valpolicella Classico DOC 'I Gadi' - Bennati
Valpolicella Classico DOC 'I Gadi' - Bennati

Valpolicella Classico DOC 'I Gadi' - Bennati

Bennati casa vinicola

Corvina - Rondinella - Molinara

Il vino rosso Valpolicella Classico secondo Bennati, il classico vino rosso della Valpolicella coltivato a due passi da Verona. Adatto ad accompagnare cacciagione e carni rosse, nonchè piatti mediamente saporiti in genere.

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Servizio

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Temperatura di servizio CIrca 18° C
Longevità 5 anni

Abbinamenti

  Vino per carne
Lo consigliamo con... Carne rossa, cacciagione, carne bianca, piatti saporiti

Degustazione

Vista Rosso carico con riflessi granati
Olfatto Profumi di ciliegia, prugna e vaniglia
Gusto Vino di corpo, acidità equilibrata e tannini morbidi

Scheda tecnica

Produttore Bennati casa vinicola
Disponibilità Consegna 24/48 H
Marchio produttore Bennati
Formato 0,75 litri
Uvaggio / vitigno Corvina - Rondinella - Molinara
Volume alcolico (Vol, gradi) 13%
Provenienza Veneto
Tipo di prodotto Vino rosso
Denominazione protetta / consorzio Valpolicella Classico Doc
Longevità 5 anni

Dettagli

Il Valpolicella Classico è un vino rosso prodotto in provincia di Verona, qui nell'interpretazione di cantina Bennati. "Classico" non è una definizione posta casualmente ma identifica quel particolare vino realizzato nella zona storicamente originaria della Valpolicella e non nella sua parte estesa successivamente riconosciuta.
Le colline a pochi chilometri dalla città di Verona sono composte principalmente di depositi calcarei e dalla superficie ricca di calcare e scheletro, qui le viti di uva Corvina, Rondinella e Molinara sono coltivate con sistema di pergola Veronese e spalliera con una densita di 4000 piante per ettaro per una resa di circa 100 quintali di uva per ettaro.

Lavorazione di Valpolicella Classico Bennati

La lavorazione avviene nel rispetto della tradizione con una vendemmia a settembre, l'uva viene pigiata fresca ottenendo il mosto fiore che viene fatto vinificiare tradizionalmente con lieviti selezionati a temperatura controllata. I macchinari effettuano rimontaggi periodici per muovere il fondo e sfruttare al massimo tutte le bucce presenti; segue un affinamento in acciaio per qualche mese e successivamente in legno, per un totale di 8 mesi di affinamento fra entrambi i sistemi.

Risulta il valpolicella Classico Bennati: volume alcolico 13%, zuccheri 4,5 g/l e un'acidità di 5,3 g/l.

Degustazione Valpolicella classico Bennati

Il Valpolicella Classico di Bennati si presenta con un colore rosso carico con riflessi granati ed emana profumi di ciliegia, prugna e vaniglia. Assaporandolo appare un vino di corpo, dall'acidità equilibrata e dai tannini morbidi.

Abbinamenti gastronomici e servizio

Valpolicella Classico è un buon vino rosso, una delle migliori e più classiche espressioni della Valpolicella; accompagna bene piatti mediamente saporiti, carne rossa non troppo speziata e cacciagione.
Per quanto riguarda il servizio la bottiglia va tenuta ad una mite temperatura di circa 18 gradi ed è bene munirsi di un ampio calice baloon adatto a questo genere di prodotto.

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