tinguono come la
birra danese.
A dirla tutta
la Danimarca è uno dei produttori di birra più grandi al mondo con i suoi 700 milioni di litri all'anno, un numero ancor più sorprendente se pensiamo alla sua superficie di soli 43.000 kilometri quadrati e alla sua popolazione di 5.400.000 abitanti: vale a dire che per ogni abitante della Danimarca vengono prodotti circa 129.000 litri di birra all'anno. Un paragone che per quantità e qualità ha pochi rivali nel mondo.
La sua storia è curiosa, la leggenda narra che la produzione ebbe una vera svolta nel 1875 quando venne isolato e lavorato per la prima volta il ceppo del lievito tutt'oggi principalmente utilizzato nelle birre danesi: il Saccharomyces cerevisiae carlsbergensis, da cui la birra Carlsberg prende in prestito il nome. D'allora la tradizione birraia si è diffusa a macchina d'olio e a parte alcuni nomi particolarmente famosi ed internazionali come Tuborg, Ceres e Carlsberg il grosso della produzione avviene negli oltre 40 mini-birrifici tutti più o meno conosciuti, tutti dai nomi più o meno impronunciabile per noi e disseminati per tutto il territorio nazionale. Questa particolarità mantiene intatta la tradizione e la lavorazione originale del prodotto in (relativi) piccoli quantitativi.
La produzione della birra in Danimarca è un'istituzione tanto da portare alla fondazione di una grande associazione che tutela il prodotto ed il marchio, nonchè organizzando eventi per la promozione di tutta la birra nazionale. In particolare in estatè si svolge tutti gli anni un festival dove tutti i produttori di birra danese sono inviati ad esporre i loro prodotti.
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