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Storia dell'Azienda: Fondata nel 1991 da Virginio Molino, l'azienda ha visto l'impegno dei figli Tommaso, Franco e Dario nel portare avanti la tradizione vitivinicola di famiglia. Situata a Treiso, nel cuore delle Langhe, l'azienda unisce passione e dedizione nella produzione di vini di alta qualità
Luogo di Produzione: I vigneti si trovano nella sottozona Loreto, nel comune di Costigliole d’Asti, un'area rinomata per la produzione di Barbera di eccellenza
Materie Prime: Questo vino è prodotto al 100% con uve Barbera, selezionate manualmente per garantire la massima qualità.
Altitudine dei Vigneti: I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, beneficiando di un microclima ideale per la coltivazione della Barbera.
Età Media delle Viti: Le viti hanno un'età media di 20 anni, contribuendo alla complessità e alla struttura del vino.
Lavorazione
L'uva viene vendemmiata nei primi 10 giorni di ottobre per farla sovramaturare rendendola più dolce, viene poi vinificata brevemente per 3-4 giorni prima di subire una macerazione a freddo per circa 24 ore, mantenendo all'interno del composto tutti i profumi. Decaduti i primi residui a freddo, si procede con una seconda macerazione questa volta a 30 gradi per 4 giorni; viene poi svinato e messo infine in autoclave per 6-8 mesi ad una temperatura controllata di 27 gradi per ultimare la maturazione.
La particolarità di tutto il procedimento -nonchè del prodotto finale, ovviamente- è che nella fase di stagionatura circa il 15% del vino viene prelevato e messo ad invecchiata in barrique da 225 litri anzichè in autoclave, per poi riunirsi al suo alterego fra giugno e luglio quando il tutto verrà imbottigliato.
Grado Alcolico: 13% vol.
Degustazione Olfattiva: Al naso si percepiscono intensi aromi di fiori primaverili e frutti di bosco, che conferiscono al vino una piacevole complessità aromatica.
Degustazione Gustativa: Al palato, il vino si presenta fresco e armonico, con una buona struttura e un finale persistente, caratterizzato da note fruttate e una leggera acidità che ne esalta la bevibilità.
Temperatura di Servizio: Si consiglia di servire a 16-18°C, per apprezzare al meglio le sue qualità organolettiche.
Abbinamenti: Questo Barbera d'Asti si abbina perfettamente a piatti della cucina tradizionale piemontese, come agnolotti al plin, bollito misto e formaggi a media stagionatura. La sua versatilità lo rende ideale anche con salumi e piatti a base di carne bianca.
Contiene solfiti.
Fonti: Agricola Molino - Vini, Agricola Molino “Loreto” Barbera d’Asti DOCG 2021 -
