Nebbiolo delle Langhe Vitalis DOC dell'Azienda Agricola Molino.
Storia dell'Azienda: Fondata nel 1991 da Virginio Molino, l'azienda è oggi guidata dai figli Tommaso, Franco e Dario, insieme al nipote Marco, rappresentando la terza generazione dedita alla viticoltura. Situata nel cuore delle Langhe, l'azienda unisce tradizione e innovazione nella produzione di vini di alta qualità.
Luogo di Produzione: I vigneti si estendono sulle colline di Treiso, Guarene e Costigliole d'Asti, nel Piemonte, a un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Queste zone sono rinomate per la produzione di vini pregiati, grazie al microclima favorevole e ai terreni calcareo-argillosi.
Materie Prime: Il Nebbiolo delle Langhe Vitalis DOC è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo al 100%, selezionate manualmente per garantire la massima qualità.
Età Media delle Viti: Le viti hanno un'età media di 20 anni, contribuendo alla complessità e alla struttura del vino.
Tecnica di Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 25-28°C. Durante la fermentazione, si effettuano rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione di colore e tannini. La macerazione sulle bucce dura circa 10-12 giorni.
Invecchiamento: Il vino matura in botti di rovere francese da 20-25 hl e tonneaux da 5 hl per 18 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per almeno sei mesi prima della commercializzazione.
Grado Alcolico: 14% vol.
Degustazione Olfattiva: Al naso si percepiscono intensi aromi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnati da note floreali di viola e sentori speziati di vaniglia e liquirizia.
Degustazione Gustativa: Al palato è elegante e armonico, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con retrogusto di frutta secca e spezie dolci.
Temperatura di Servizio: Si consiglia di servire a 18°C, dopo aver ossigenato il vino per almeno un'ora.
Abbinamenti: Perfetto con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche con primi piatti strutturati, come tartufo o risotto ai funghi porcini.
Contiene solfiti.
Fonti: Flaschenpost - Langhe Nebbiolo DOC Vitalis 2020 Molino
