Storia del nome
Il nome "Pietracalda" evoca la natura vulcanica dei suoli dell'Irpinia, ricchi di minerali che conferiscono al vino una spiccata mineralità e freschezza.
L'azienda e il fondatore
La Feudi di San Gregorio è stata fondata nel 1986 con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni del Sud Italia, come il Fiano, il Greco e l'Aglianico, investendo nella terra e nella tradizione secolare della viticoltura irpina.
Attuale proprietà e luogo di produzione
Oggi, Feudi di San Gregorio è un marchio simbolo del rinascimento enologico del meridione d'Italia, con sede a Sorbo Serpico, in provincia di Avellino, nel cuore dell'Irpinia.
Materie prime utilizzate
Il "Pietracalda" è prodotto al 100% con uve Fiano, selezionate dai migliori vigneti situati sulle colline di Sorbo Serpico.
Altitudine dei vigneti ed età media delle viti
I vigneti si trovano su colline comprese fra i 350 e i 700 metri di altitudine, in una zona caratterizzata da suoli di matrice vulcanica.
Tecnica di vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio. Successivamente, il vino matura per circa 4-5 mesi in acciaio con permanenza sui propri lieviti e ripetuti bâtonnage per rimettere in sospensione le fecce fini.
Quantità di zuccheri residui
Le informazioni specifiche sul contenuto di zuccheri residui non sono disponibili nelle fonti consultate. Tuttavia, il "Pietracalda" è generalmente considerato un vino secco.
Grado alcolico
Il grado alcolico del "Pietracalda" è del 13%.
Degustazione olfattiva e gustativa
Olfatto: Il profumo spazia dai fiori freschi di camomilla, alla frutta appena colta, al cedro candito.Gusto: Al palato, le tipiche note varietali di morbidezza del vitigno vengono bilanciate da viva freschezza e mineralità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 10-12°C.
Abbinamenti gastronomici
Il "Pietracalda" si abbina perfettamente a:
Crostacei: La freschezza e la mineralità del vino esaltano la dolcezza naturale dei crostacei.
Pescato: Ideale con piatti a base di pesce fresco, sia crudo che cotto.
Grigliate di mare o di carni bianche: La struttura del vino si sposa bene con la leggera affumicatura delle grigliate.
Contiene solfiti
Il "Pietracalda" contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto.
