Con l’entrata in vigore delle nuove disposizioni del Codice della Strada, che prevedono tolleranza zero per l’alcol per neopatentati, professionisti e alcune categorie di conducenti, il vino dealcolizzato diventa una scelta responsabile e innovativa. Lo Spumante Bianco Dealcolizzato Astoria si distingue come una soluzione che combina piacere e sicurezza, permettendo di gustare un ottimo spumante senza rischiare sanzioni.
Spumante Bianco Dealcolizzato Astoria
Astoria, celebre per la produzione di vini spumanti di alta qualità, ha creato uno spumante bianco dealcolizzato che conserva il profilo aromatico e la freschezza dei vini tradizionali, risultando adatto a ogni occasione, dagli aperitivi alle cene eleganti.
Tecniche di produzione del vino dealcolizzato
Il processo di dealcolizzazione del vino spumante Astoria utilizza tecnologie avanzate che preservano la qualità del prodotto:
- Fermentazione tradizionale:
- Viene prodotto un vino base utilizzando uve selezionate, seguendo i metodi tradizionali della spumantizzazione.
- Dealcolizzazione delicata:
- Distillazione sotto vuoto: Consente di rimuovere l’alcol a basse temperature, preservando gli aromi volatili.
- Osmosi inversa: Filtra selettivamente le molecole di alcol, mantenendo intatti i componenti aromatici.
- Carbonatazione naturale:
- Il vino viene successivamente ricarbonatato per mantenere un perlage fine e persistente, tipico degli spumanti di qualità.
Nuove normative e classificazione del vino dealcolizzato
Secondo le normative europee e italiane:
- Il vino dealcolizzato deve contenere meno dello 0,5% di alcol in volume.
- La dicitura "vino dealcolizzato" deve essere chiaramente riportata sull’etichetta.
- Non è soggetto alle restrizioni alcoliche per il consumo alla guida, rendendolo perfetto per chi deve rispettare le regole del Codice della Strada.
Analisi organolettica dello Spumante Dealcolizzato Astoria
Aspetto visivo
- Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
- Perlage: Fine, continuo e persistente.
Profilo olfattivo
- Intensità: Media, con una piacevole freschezza.
- Aromi predominanti: Note di mela verde, pesca bianca, agrumi (lime, pompelmo) e fiori bianchi come acacia e gelsomino.
Profilo gustativo
- Attacco: Vivace e fresco, grazie alla leggera effervescenza.
- Equilibrio: Acidità ben bilanciata, con una morbidezza che rende il gusto armonioso.
- Persistenza: Medio-breve, con un finale pulito e richiami di frutta fresca e note floreali.
Abbinamenti con piatti e aperitivi
Il vino bianco spumante dealcolizzato Astoria è estremamente versatile e si presta ad accompagnare diverse pietanze e momenti conviviali:
- Aperitivi: Perfetto con finger food, tartine al salmone, verdure in pastella e crostini con mousse di formaggi freschi.
- Antipasti: Carpacci di pesce, insalate di mare e bruschette con pomodoro e basilico.
- Primi piatti: Risotti agli agrumi, pasta con pesce bianco o con verdure leggere.
- Secondi piatti: Pesce grigliato, carni bianche e preparazioni a base di tofu o seitan.
- Vegetariani: Ottimo con piatti freschi come insalate di quinoa, verdure grigliate e sushi vegano.
Cocktail analcolici con Spumante Astoria
Astoria Bellini Light
- Ingredienti:
- 100 ml di Spumante Bianco Dealcolizzato Astoria
- 50 ml di purea di pesca bianca
- Cubetti di ghiaccio
- Preparazione:
- In un bicchiere da vino, versare la purea di pesca.
- Aggiungere il ghiaccio e completare con lo spumante dealcolizzato.
- Mescolare delicatamente e servire.
Astoria Lemon Spark
- Ingredienti:
- 100 ml di Spumante Bianco Dealcolizzato Astoria
- 30 ml di sciroppo di limone
- Foglie di menta fresca
- Ghiaccio tritato
- Preparazione:
- Riempire un bicchiere con ghiaccio tritato.
- Aggiungere lo sciroppo di limone e le foglie di menta.
- Versare il vino dealcolizzato e servire con una fetta di limone come decorazione.