Acquistare una bottiglia di Sauvignon Venezia Giulia IGT dell'azienda Jermann è un gesto che può davvero migliorare la tua giornata. Questo vino bianco friulano rappresenta l'eccellenza enologica della regione, offrendo un'esperienza sensoriale raffinata e indimenticabile.
Storia Aziendale e del Fondatore
La storia della cantina Jermann inizia nel 1881, quando Anton Jermann lascia la regione vinicola austriaca del Burgenland per stabilirsi in Friuli Venezia Giulia. Qui, a Villanova di Farra, avvia l'attività vitivinicola che, grazie alla passione e all'impegno della famiglia, cresce nel tempo. Negli anni '70, Silvio Jermann, nipote di Anton, apporta una svolta significativa all'azienda, introducendo innovazioni che la porteranno ai vertici del panorama enologico internazionale.
Attuale Proprietà e Luogo di Produzione
Oggi, l'azienda è guidata da Silvio Jermann e si estende su circa 200 ettari, di cui 170 ettari destinati a vigneto e 20 ettari a seminativi e orticole. Le proprietà sono dislocate tra Villanova di Farra, nei pressi del fiume Isonzo, e Dolegna del Collio, nel cuore del Collio DOC.
Materie Prime Utilizzate
Il Sauvignon Venezia Giulia IGT è prodotto al 100% con uve Sauvignon Blanc, un vitigno internazionale che in Friuli trova un'espressione particolarmente elegante e complessa.
Altitudine dei Vigneti ed Età Media delle Viti
I vigneti destinati al Sauvignon si trovano su colline con esposizione sud-ovest e nord-est, beneficiando di un microclima ideale per la viticoltura. L'età media delle viti contribuisce alla qualità e alla complessità del vino.
Tecnica di Vinificazione
- Raccolta manuale: le uve vengono raccolte a mano per garantire la massima integrità del frutto.
- Diraspatura e pigiatura: le uve sono delicatamente diraspate e pigiate.
- Fermentazione: il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per preservare gli aromi varietali.
- Affinamento: il vino matura sui lieviti per alcuni mesi in vasche di acciaio, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Grado Alcolico
Il vino presenta un grado alcolico del 13% vol.
Degustazione Olfattiva e Gustativa
- Colore: giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini.
- Profumo: intenso, persistente, fruttato, con piacevole sentore di fiori di sambuco.
- Gusto: asciutto, pieno, elegante ed equilibrato.
Temperatura di Servizio e Abbinamenti
- Temperatura consigliata: 8-10°C.
- Abbinamenti ideali: si abbina con crostacei in genere, risotti di mare, pesci bianchi salsati. Eccezionale con l’aragosta e con l’astice nelle preparazioni più semplici.
Presenza di Solfiti
Il Sauvignon Venezia Giulia IGT di Jermann contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto.
