Acquistare una bottiglia di Pinot Grigio Venezia Giulia IGT dell'azienda Jermann è un gesto che può davvero migliorare la tua giornata. Questo vino bianco friulano incarna l'eccellenza enologica della regione, offrendo un'esperienza sensoriale raffinata e indimenticabile.
Storia Aziendale e del Fondatore
La storia della cantina Jermann inizia nel 1881, quando Anton Jermann lascia la regione vinicola austriaca del Burgenland e le vigne in Slovenia per stabilirsi in Friuli Venezia Giulia. Qui, a Villanova di Farra, avvia l'attività vitivinicola che, grazie alla passione e all'impegno della famiglia, cresce nel tempo. Negli anni '70, Silvio Jermann, nipote di Anton, apporta una svolta significativa all'azienda, introducendo innovazioni che la porteranno ai vertici del panorama enologico internazionale.
Attuale Proprietà e Luogo di Produzione
Oggi, l'azienda è guidata da Silvio Jermann e si estende su circa 200 ettari, di cui 160 ettari destinati a vigneto e 20 ettari a seminativi e orticole. Le proprietà sono dislocate tra Villanova di Farra, nei pressi del fiume Isonzo, e Dolegna del Collio, nel cuore del Collio DOC.
Materie Prime Utilizzate
Il Pinot Grigio Venezia Giulia IGT è prodotto al 100% con uve Pinot Grigio, un vitigno internazionale che in Friuli trova un'espressione particolarmente elegante e complessa.
Altitudine dei Vigneti ed Età Media delle Viti
I vigneti destinati al Pinot Grigio si trovano su colline con esposizione sud-ovest e nord-est, beneficiando di un microclima ideale per la viticoltura. L'età media delle viti contribuisce alla qualità e alla complessità del vino.
Tecnica di Vinificazione
- Raccolta manuale: le uve vengono raccolte a mano per garantire la massima integrità del frutto.
- Diraspatura e pigiatura: le uve sono delicatamente diraspate e pigiate.
- Fermentazione: il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per preservare gli aromi varietali.
- Affinamento: il vino matura sui lieviti per circa sei mesi in vasche di acciaio, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Grado Alcolico
Il vino presenta un grado alcolico del 13% vol.
Degustazione Olfattiva e Gustativa
- Colore: giallo paglierino intenso con leggera sfumatura rosa antico.
- Profumo: intenso, ampio e fruttato, con ottima persistenza.
- Gusto: asciutto, morbido, particolarmente armonico, con corpo pieno.Servizio e Abbinamenti
- Temperatura consigliata: 8-10°C.
- Abbinamenti ideali: si abbina perfettamente a zuppe di pesce, grigliate di mare e varie preparazioni a base di funghi prataioli e porcini. Eccezionale con lasagnette al nero di seppia condite con salsa di gamberi.
Presenza di Solfiti
Il Pinot Grigio Venezia Giulia IGT di Jermann contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto.
