Baladin 'Xyauyù kentucky'

Produttore: Baladin

Un prodotto unico e molto particolare del birrificio artigianale Baladin, Xyauyù Kentucky nasce come birra ma subisce poi una particolare lavorazione che la porta ad assomigliare parecchio ad un liquore. Con i suoi 14 gradi è un prodotto da consumare a fine pasto durante le lunghe serate con gli amici. la bottiglia è numerata ed è venduta con la sua speciale cassetta di legno.

Maggiori dettagli

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Servizio

	Temperatura di servizio	CIrca 18° C

Degustazione

Vista	Colore rosso scuro carico, nessuna frizzantezza e schiuma
Olfatto	Sentori di tabacco e legno
Gusto	Complesso, inizialmente dolce che lascia poi spazio a legno e tabacco

Scheda tecnica

Produttore	Baladin
Marchio produttore	Baladin
Formato	0,50 litri
Annata	2013 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
Tempo di lavorazione	36 mesi (3 anni)
Volume alcolico (Vol, gradi)	14%
Provenienza	Piemonte
Colore	Scura
Stile fermentazione	Alta fermentazione
Caratteristiche del prodotto	Affinata in botti di rovere con infusione di tabacco kentucky
Birra artigianale	Sì

Dettagli

Compra Birra artigianale Xyauyù Kentucky

La birra Xyauyù Kentucky è senza alcun dubbio un prodotto eccezionale ed unico nel suo genere. Viene dall'agribirrificio artigianale Baladin con sede nelle Langhe, divenuto famoso per la birra artigianale e per gli innovativi metodi di lavorazione e produzione, dove il proprietario Teo Musso ha sempre avuto il sogno di coniugare il vino e la birra.
In un angolo dell'azienda è stata ricreata la cucina della casa natale di Musso, dalla quale si accede ad una cantina di tutto rispetto dove avvengono le sperimentazioni fra barrique e tonneaux.
La birra Xyauyù Kentucky nasce dall'esplorazione e sperimentazione di Teo Musso nel mondo della macrossidazione, infatti Xyauyù viene immessa in invecchiamento come birra ma una sapiente lavorazione la cambia: 36 mesi di macrossidazione in botti di rovere con infusione a freddo di tabacco kentucky modellano completamente il prodotto.

Degustazione birra artigianale Xyauyù Kentucky

Alla fine della lavorazione si ottiene una birra che è più vicina ad un liquore con i suoi 14 gradi alcolici e l'assenza di frizzantezza. Dalla cantina stessa è stata battezzata "birra da divano".
Xyauyù Kentucky si presenta alla vista senza schiuma, limpida senza sedimenti ed un curioso colore rosso scuro piuttosto carico.
All'olfatto presenta un boquet piuttosto ricco per una birra con profumi decisi di tabacco e legno.
All'assaggio porta sensazioni che ricordato la birra ma con un finale dal sentore piuttosto liquoroso, si fanno poi largo nel retrogusto le sensazioni di legno e soprattutto tabacco piuttosto deciso.

Abbinamenti birra artigianale speciale Xyauyù Kentucky

Visto il suo tenore alcolico piuttosto elevato per una birra, l'assenza di gasatura ed i sentori decisamente liquorosi e compessi la birra speciale Baladin Xyauyù Kentucky si presta bene esattamente come un rum a fine pasto consumata con tutta calma come carburante per le lunghe e piacevoli chiacchierate in compagnia.

Xyauyù è anche una linea del birrificio Baladin, questa birra è realizzata anche in altre versioni diversamente aromatizzate:

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