Valpolicella Classico DOC Superiore 075- Zenato

Valpolicella Classico Superiore Zenato è un vino elegante e armonioso, espressione autentica del territorio della Valpolicella. La Cantina Zenato ha saputo valorizzare questo vino, esaltando i vitigni autoctoni e seguendo metodi di vinificazione tradizionali ma con un approccio innovativo.

Storia della Cantina

Fondata nel 1960 da Sergio Zenato, la Cantina Zenato è situata a Peschiera del Garda, nel cuore della zona vinicola della Valpolicella. L’azienda si è distinta fin da subito per la sua attenzione alla qualità e al rispetto delle tradizioni locali. Oggi, la cantina è guidata dai figli Nadia e Alberto, che continuano a portare avanti la visione del padre, con un impegno costante verso l'eccellenza e la valorizzazione del territorio.

Tipologia del vitigno e del terreno

Il Valpolicella Classico Superiore Zenato è prodotto da un blend di vitigni autoctoni, tra cui Corvina, Rondinella e Oseleta. Questi vitigni crescono su terreni collinari situati nella zona classica della Valpolicella, caratterizzati da suoli di origine calcarea e argillosa. Questo tipo di terreno conferisce al vino una buona struttura e una spiccata mineralità.

Grado alcolico

Il grado alcolico del Valpolicella Classico Superiore Zenato è generalmente intorno al 13.5%, un livello che assicura un vino equilibrato e capace di esprimere al meglio la sua eleganza.

Tecnica di vinificazione

Il processo di vinificazione del Valpolicella Classico Superiore prevede una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi. Questo affinamento conferisce al vino maggiore complessità e morbidezza, sviluppando aromi terziari che arricchiscono il bouquet.

Spremitura

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una delicata spremitura, che permette di mantenere intatte le proprietà aromatiche e gustative dei vitigni. Il successivo processo di fermentazione a temperatura controllata aiuta a preservare la freschezza degli aromi.

Dichiarazione DOC o DOCG

Il Valpolicella Classico Superiore Zenato è certificato come DOC (Denominazione di Origine Controllata), a garanzia della qualità e della tipicità del vino, prodotto nel rispetto delle rigide norme di produzione della Valpolicella.

Abbinamenti

Questo vino si abbina perfettamente a piatti saporiti come carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, e pasta al ragù. Grazie alla sua versatilità, è ideale anche con piatti a base di selvaggina e zuppe ricche.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il Valpolicella Classico Superiore Zenato a una temperatura di 16-18°C, per esaltare al meglio i suoi profumi e il suo equilibrio gustativo. Prima del servizio, è consigliabile far decantare il vino per un breve periodo.

Colore

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, che tende a sfumature granate con l'invecchiamento.

Aromi e profumi

Al naso, il Valpolicella Classico Superiore Zenato offre aromi intensi di frutti rossi come ciliegie e more, accompagnati da note floreali di violetta e leggere sfumature speziate di vaniglia e tabacco. Al palato, il vino è morbido e rotondo, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente.

Dichiarazione allergeni

Potrebbe contenere solfiti