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Primitivo di Manduria DOP 'Talò' viene vinificato con solo vitigni di Primitivo. Ha una gradazione alcolica del 13,5%.
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Disponibile dal:
Il primitivo è coltivato su terreni prevalentemente argillosi, il clima è mediterraneo: caldo e ventilato, questo permette di ottenere acini con una quantità di zuccheri elevata.
Vinificazione:
L’uva raccolta e minuziosamente selezionata durante la seconda metà di settembre viene macerata per 10 giorni.
Il mosto viene vinificato in acciaio, fermenta a temperatura controllata per poi affinare per 6 mesi nei barrique di rovere francese.
Un vino giovane che puoi lasciare anche in cantina per 2-3 anni
Descrizione organolettica:
Primitivo di Manduria DOP 'Talò' ha un colore rosso rubino dai riflessi viola.
Aroma intenso, con sentori di frutta come la ciliegia, il profumo intenso del cacao amaro e la dolcezza della vaniglia.
In bocca risulta morbido, equilibrato con un gusto finale dolce che persiste a lungo
Abbinamenti gastronomici:
Primitivo di Manduria DOP 'Talò' è un vino a tutto pasto, facile da abbinare alla carne, in particolar modo alla carne d’agnello, alla cacciagione oppure ai formaggi ben stagionati.
Servilo a non più di 16-18°C e ricordati di stapparlo e farlo respirare per 30 minuti prima di gustarlo in un calice ampio.
L'ossigenazione permetterà di sviluppare il corredo aromatico originale.
Primitivo di Manduria DOP
Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG '11 Filari' - San Marzano