Primitivo di Manduria DOP 'Talò' - San Marzano

Il primitivo è coltivato su terreni prevalentemente argillosi, il clima è mediterraneo: caldo e ventilato, questo permette di ottenere acini con una quantità di zuccheri elevata.

Vinificazione:  

L’uva raccolta e minuziosamente selezionata durante la seconda metà di settembre viene macerata per 10 giorni.
Il mosto viene vinificato in acciaio, fermenta a temperatura controllata per poi affinare per 6 mesi nei barrique di rovere francese.
Un vino giovane che puoi lasciare anche in cantina per 2-3 anni

Descrizione organolettica:

Primitivo di Manduria DOP 'Talò' ha un colore rosso rubino dai riflessi viola.
Aroma intenso, con sentori di frutta come la ciliegia, il profumo intenso del cacao amaro e la dolcezza della vaniglia.
In bocca risulta morbido, equilibrato con un gusto finale dolce che persiste a lungo

Abbinamenti gastronomici:
Primitivo di Manduria DOP 'Talò' è un vino a tutto pasto, facile da abbinare alla carne, in particolar modo alla carne d’agnello, alla cacciagione oppure ai formaggi ben stagionati.

Servilo a non più di 16-18°C e ricordati di stapparlo e farlo respirare per 30 minuti prima di gustarlo in un calice ampio. 
L'ossigenazione permetterà di sviluppare il corredo aromatico originale.