Salento IGP

'F' Negroamaro Salento IGP 075- San Marzano

'F' Negroamaro Salento IGP viene prodotto da 100% vitigni Negroamaro, i più vecchi dell'appezzamento, sono solo tre e sono stati identificati con la lettera F "Feudi di San Marzano"
Vitigno di origine antica, difficile che se lavorato sapientemente è in grado di regalare ottimi vini.

Maggiori dettagli

Dettagli

Vinificazione:

L’uva Negroamaro viene raccolta e posizionata in piccole ceste nell’ultima settimana di settembre per poi subire il processo di macerazione.
Il mosto viene diviso in due parcelle distinte, l’80% viene fatto macerare per 18 giorni mentre il 20% per 25 giorni.
Il vino fermenta ad una temperatura tenuta costante attorno ai 24° - 26° C.

'F' Negroamaro Salento IGP affina per 12 mesi nei barrique di rovere francese e barrique caucasico.

Descrizione organolettica:

'F' Negroamaro Salento IGP è un vino dal colore rosso porpora. Dal profumo intenso di frutti a polpa rossa: amarene,frutti di bosco e prugna. Il tutto chiuso da note speziate.
In bocca risulta ben strutturato, corposo, dai tannini dolci . Un vino elegante, dal sapore lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici:

Un vino importante, che può accompagnare piatti importanti e saporiti: carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
'F' Negroamaro Salento IGP grazie alla sua complessità e al suo ventaglio di profumi è perfetto come vino da meditazione.
Da sorseggiare a fine serata, dopo una buona cena in compagnia, gustalo a 18°C.

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