'Il Pumo' Negroamaro Salento IGP 075- San Marzano

Vinificazione:

L’uva viene raccolta nella seconda metà del mese di settembre, posizionata a ben 100 m s.l.m.

Segue poi la macerazione che dura 10 giorni per poi proseguire con la fase di fermentazione ad una temperatura controllata insieme ai lieviti accuratamente selezionati.

'Il Pumo' Negroamaro Salento IGP viene fatto maturare per 3 mesi nei barrique di rovere francese ed è poi pronto all'imbottigliamento.

Descrizione organolettica:

Colore intenso, rosso rubino con lievi sfumature viola.
Versato nel bicchiere Ssprigiona un profumo intenso, con note ciliegia e di prugna, segue poi un aroma speziato, con un finale dolce di vaniglia e la freschezza dell’erba aromatica di rosmarino.

In bocca 'Il Pumo' Negroamaro Salento IGP risulta fresco, elegante, un vino rosso nel complesso morbido e dalla beva facile.

Abbinamenti gastronomici:

'Il Pumo' Negroamaro Salento IGP grazie alla sua delicatezza e versatilità è un vino a tutto pasto, particolarmente consigliato da abbinare ai piatti saporiti della cucina mediterranea. Si sposa bene con i primi piatti di pasta particolarmente saporiti, la carne rossa, la cacciagione ed i formaggi stagionati.
Servilo ad una temperatura di 16-18 °C. 


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