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Sfursat di Valtellina DOCG - Aldo Rainoldi
Sfursat di Valtellina DOCG - Aldo Rainoldi

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Valtellina Superiore DOCG 'Sassella' - Aldo Rainoldi

Aldo Rainoldi

Nebbiolo 100%

Sassella è un vino rosso della Valtellina di Aldo Rainoldi con denominazione Valtellina Superiore DOCG, dal corpo e dalla gradazione alcolica discreta si sposa bene con carni rosse, selvaggine e formaggi.

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Servizio

0
Temperatura di servizio Circa 20°

Abbinamenti

  Vino per formaggi
  Vino per carne
Lo consigliamo con... Formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina

Degustazione

Vista Colore rosso rubino
Olfatto Delicato con note fruttate, spezie e fiori passiti
Gusto gusto armonico e vellutato ma persistente

Scheda tecnica

Produttore Aldo Rainoldi
Disponibilità Consegna 24/48 H
Marchio produttore Aldo Rainoldi vini
Formato 0,75 litri
Uvaggio / vitigno Nebbiolo 100%
Annata 2013 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
Tempo di lavorazione 29 mesi
Volume alcolico (Vol, gradi) 13%
Provenienza Lombardia
Tipo di prodotto Vino rosso
Denominazione protetta / consorzio Valtellina Superiore DOCG

Dettagli

Sassella è un vino rosso tipico della Valtellina di Aldo Rainoldi con denominazione Valtellina Superiore DOCG, prodotto al 100% con uva nebbiolo sapientemente lavorata.

Lavorazione 'Sassella' Valtellina Superiore di Aldo rainoldi

La materia prima di Sassella deriva dai comuni di Castione Andevenno e Sondrio, dove i vigneti esposti a sud con un'altitudine fra i 270 ed i 600 metri trovano un terreno si presenta dal fondo particolarmente ricco di roccia ferrosa.
La vendemmia parte nei primi 10 giorni di ottobre e si svolge manualmente, segue subito una lenta macerazione a temperatura controllata con cicli periodici di rimontaggio e follature. Quando ritenuto pronto il mosto viene posto in grandi vasche di acciaio per avviare la fermentazione malo-lattina, fase che ha termine entro la primavera.
Otteniamo così un vino giovane che viene posto in botti di Slavonia dove matura per 20 mesi e successivi 9 mesi in bottiglia.

Degustazione Sassella Aldo Rainoldi

Sassella si presenta dal colore rosso rubino.
All'olfatto si presenta delicato ma chiaro con le sue sensazioni di frutta, spezie e fiori appassiti.
Infine assaporandolo risulta armonico e vellutato dalla buona persistenza

Abbinamenti gastronomici e servizio

Sassella si trova bene servito ad una temperatura poco sotto i 20 gradi in ampi bicchieri: a questo scopo i baloon sono perfetti. Consigliamo di stappare la bottiglia circa un ora prima del consumo in modo da lasciar ossigenare il prodotto.
Per quanto riguarda gli abbinamenti accompagna molto bene carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

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