Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' - Aldo Rainoldi
Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' - Aldo Rainoldi
Valtellina Superiore DOCG

Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' - Aldo Rainoldi

Grumello è un vino rosso della Valtellina di Aldo Rainoldi con denominazione Valtellina Superiore DOCG, si tratta di un vino dal corpo buono e rilevante che accomapgna bene carni rosse e bianche oltre che formaggi dalla media stagionatura.

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Maggiori dettagli

16,53 €

Produttore

Aldo Rainoldi vini

Formato

0,75 litri

Uvaggio / vitigno

Nebbiolo 100%

Annata

2013 (chiedere per conferma giacenza magazzino)

Tempo di lavorazione

27 mesi

Volume alcolico

13%

Provenienza

Lombardia

Tipo di prodotto

Vino rosso

Denominazione protetta / consorzio

Valtellina Superiore DOCG

Lo consigliamo con...

Carni bianche e rosse, formaggi media stagionatura

Vista

Colore rosso rubino

Olfatto

Delicato con note evidenti di nocciola

Gusto

Gusto armonico, buon corpo

Abbinamenti

Dettagli

Grumello è un vino rosso tipico della Valtellina di Aldo Rainoldi con denominazione Valtellina Superiore DOCG, prodotto al 100% con uva nebbiolo sapientemente lavorata.

Lavorazione 'Grumello' Valtellina Superiore di Aldo rainoldi

La materia prima di Grumello deriva dai comuni di Sondrio (frazione Ponchiera) e Montagna in Valtellina, dove i vigneti esposti a sud con un'altitudine fra i 350 ed i 600 metri trovano un terreno si presenta dal fondo di limo e sabbia di una buona profondità.
La vendemmia viene effettuata durante la seconda e terza settimana di ottobre e si svolge manualmente, segue subito una lenta macerazione a temperatura controllata con cicli periodici di rimontaggio e follature. Quando ritenuto pronto il mosto viene posto in grandi vasche di acciaio per avviare la fermentazione malo-lattina, fase che ha termine entro la primavera.
Otteniamo così un vino giovane che viene posto in botti di Slavonia dove matura per 18 mesi e successivi 9 mesi in bottiglia.

Degustazione Grumello Aldo Rainoldi

Grumello si presenta dal colore rosso rubino.
All'olfatto si presenta delicato con evidenti note di nocciola.
Infine assaporandolo risulta armonico e con un buon corpo che soddisfa

Abbinamenti gastronomici e servizio

Grumello si trova bene servito ad una temperatura di 18 gradi circa in ampi bicchieri: a questo scopo i baloon sono perfetti. Consigliamo di stappare la bottiglia circa un ora prima del consumo in modo da lasciar ossigenare il prodotto.
Per quanto riguarda gli abbinamenti accompagna molto bene carni rosse e bianche oltre che formaggi di media stagionatura.

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