Baladin 'Open Rock 'n' Roll' 0.75l

Storia aziendale: passione e innovazione

Fondata nel 1996 a Piozzo (CN) da Teo Musso, il birrificio Baladin nasce all'interno di una birreria e visto il successo si inizia gli anni successi una micro- produzione. Solo dopo 10 anni la produzione viene spostata ad una nuova aunità. Nel 2012 il birrificio diventa un birrificio agricolo, con lo scopo di assumesri la responsabilità del intero ciclo di produzione delle proprie birre partendo dalla terra e dalle materie prime che da essa vengono generate. L'obiettivo finale è di sostenere completando il ciclo producendo non solo ricchezza ma anche valori etici. I campi d'orzo di Melfi (Basilicata), di Urbino nelle Marche, nei terreni di Piozzo in Piemonte, raggiungono i 400 ettari per la quasi completa necessità relativa alla produzione del malto base. Nel 2008 viene iniziata la produzione del luppolo in via sperimentale con la collaborazione della scuola agraria di Gussanio.
Nel 2016 entra in produzione completamente 
Oggi, l'azienda continua a essere indipendente, mantenendo saldi i valori di artigianalità, qualità e innovazione.

Luogo di produzione

La produzione avviene a Piozzo, nel cuore del Piemonte, dove l'acqua pura delle Langhe e l'attenzione per ogni dettaglio garantiscono birre di altissima qualità.

Materie prime utilizzate

• Acqua: proveniente dalle Alpi Marittime.

• Malto d'orzo: coltivato nei campi Baladin in Basilicata e Puglia.

• Luppolo: italiano dai campi di Piozzo e Busca, con un'aggiunta dello 0,95% di luppolo americano.

• Spezia (pepe): 0,08% proveniente da India e Brasile.

• Zucchero: per bilanciare il profilo gustativo.

• Lievito: coltivato nel birrificio di Piozzo.

Caratteristiche tecniche

• Grado Plato: 16,8.

• Grado alcolico: 7,5% vol.

• Colore (EBC): 12-14.

• Grado di amaro (IBU): 42-44.

• Temperatura di fermentazione: alta fermentazione (15-25°C).

• Temperatura di servizio: 8-10°C.

Abbinamenti gastronomici

La Open Rock’n’Roll si sposa perfettamente con:Carni saporite e alla griglia.

• Salumi come la Salsiccia di Calabria DOP e lo Speck IGP.

• Fritti leggeri.

• Formaggi a media stagionatura come il Pecorino Amatriciano e il Murazzano

Aromi e profumi

Olfattiva

Al naso, la Open Rock’n’Roll offre un bouquet complesso:

• Note pronunciate di pepe nero.

• Sentori di spezie e cereali

Gustativa

In bocca, si percepisce:

• Una dolcezza iniziale equilibrata con note di malto.

• Una freschezza data dal pepe.

• Un finale amaro ma non troppo, con un retrolfatto di luppolo.

Perché scegliere la Birra Baladin Open Rock’n’Roll?

• Artigianalità italiana di eccellenza.

• Non pastorizzata e non filtrata, per preservare tutte le caratteristiche organolettiche.

• Rifermentata in bottiglia, per una naturale effervescenza.

• Sostenibile, con un'attenzione particolare all'ambiente e all'uso di energie rinnovabili.

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