Amarone della Valpolicella DOC "Pietro dal Cero" - Ca' dei Frati
Amarone della Valpolicella DOC "Pietro dal Cero" - Ca' dei Frati

Amarone della Valpolicella DOC 'Pietro dal Cero' - Ca' dei Frati

Ca' dei Frati

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Amarone della Valpolicella DOC “Pietro dal Cero” si ottiene dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina.

 





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Scheda tecnica

ProduttoreCa' dei Frati
Marchio produttoreAzienda agricola Ca' de Frati
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoCorvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Tempo di lavorazione64 mesi
Volume alcolico (Vol, gradi)17%
ProvenienzaLombardia
Tipo di prodottoVino rosso
Denominazione protetta / consorzioAmarone della Valpolicella DOC

Dettagli

Cantina Ca' dei Frati nasce nel 1782, nel 1939 Felice Dal Cero si trasferisce in Lugana di Sirmione poiché aveva capito il potenziale del territorio e nel 1969 insieme all’aiuto del figlio Pietro viene imbottigliata la prima bottiglia denominata Lugana Casa dei Frati.

L’ attività ora è nelle mani di Santa Rosa la moglie di Pietro e dei figli Iginio, Gian Franco ed Anna Maria.

I vigneti della Cantina Cà dei Frati sono posizionati sulla parte meridionale del Lago di Garda, precisamente sulle colline moreniche, zona ideale per la coltivazione e maturazione di uva a polpa bianca.

 

 

Scopri anche Amarone della Valpolicella di Cantina Bennati.

 

 

Vinificazione:

 

 

L’uva viene raccolta dai vigneti che si trovano a Pian di Castagné, una zona calcarea e argillosa.

L’uva viene raccolta e lasciata appassire nelle cassette per 4 mesi, i grappoli vengono poi pressati ed il mosto viene lasciato a macerare insieme alle bucce.

Amarone della Valpolicella DOC “Pietro dal Cero” svolge la fermentazione sia alcolica che malolattica ed in seguito viene lasciato maturare per 24 mesi in barrique di rovere francese, altri 12 mesi in acciaio e viene finalmente imbottigliato.

Amarone della Valpolicella DOC “Pietro dal Cero” viene lasciato affinare in bottiglia per 24 mesi prima di essere pronto per essere consumato.

 

Un vino ottimo da bere giovane ma che sprigiona notevoli caratteristiche se lasciato invecchiare, ha una potenzialità di invecchiamento superiore a 7 anni.

 

 

 

Descrizione organolettica:

 

 

Amarone della Valpolicella DOC “Pietro dal Cero” ha un colore rosso rubino particolarmente acceso, sprigiona al naso profumi complessi come note di amarene, rosa, cioccolato e profumi più tenui di tabacco e caffè. Si percepisce un finale balsamico, dato dall’aroma di anice, mentuccia e liquirizia.

In bocca questo vino risulta morbido, molto elegante con una buona persistenza finale.

 

 

 

Abbinamenti gastronomici:

 

 

 

Amarone della Valpolicella DOC “Pietro dal Cero” è ottimo da servire con dei formaggi stagionati, la selvaggina e la carne rossa. Vi consigliamo di servirlo in un calice ampio ad una temperatura di 18-20° C.

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