CUSTOZA CAVALCHINA - Formato 0,75 lt
CUSTOZA CAVALCHINA - Formato 0,75 lt
Veneto

Cavalchina Custoza DOC

Cavalchina Custoza DOC è composto da: 40% Garganega, Fernanda 30%, Trebbiano 15% e Trebbianello (clone di Tocai) 15%.

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3 giorni

Produttore

Cavalchina

Formato

0,75 litri

Uvaggio / vitigno

Garganega 40%, Fernanda 30%, Trebbiano 15%, Trebbianello 15%

Annata

2014 (chiedere per conferma giacenza magazzino)

Provenienza

Veneto

Tipo di prodotto

Vino bianco

Dettagli

La Cavalchina situata a Sud-Est dell'anfiteatro morenico del Garda fu dal 1848 terra di vigneti, come riportato dal catasto asburgico.


L'Azienda Cavalchina nasce agli inizi del 1900 acquisendo i primi vigneti. La cantina fu costruita più in la nel tempo ed era prevalentemente destinata a distilleria per la vinaccia, l’impianto rimase fino al 1967.

L'Azienda agricola Cavalchina è principalmente conosciuta  per aver creato il Custoza, el 1962 furono i primi  ad assegnare questo nome al vino tipico della zona. Cavalchina Custoza DOC è ottenuto da uve Fernanda, Trebbiano e Garganega. 
La natura differente dell’uva prevede un periodo di vinificazione differente. L’uva viene raccolta manualmente e poi pressata.
L’uva Fernanda viene macerata prima di essere pressata. Il mosto poi viene chiarificato per decantazione statica e in seguito fermenta per 10-15 giorni a 16-17° C.
Per il Cavalchina Custoza DOC  non si procede con la fermentazione malolattica e il lievito viene rimosso  tra gennaio e febbraio.

Descrizione organolettica :
Un vino dal colore gallo paglierino, riflessi verdi. Il profumo risulta particolarmente aromatico ed intrigante, in bocca Cavalchina Custoza DOC risulta morbido con una buona sapidità.

Abbinamenti gastronomici:
Adatto per l'aperitivo. Abbinalo anche a del pesce, della carne bianca oppure degli asparagi serviti su uovo in camicia.
Il massimo del sapore si ottiene con il Tortellino di Valeggio.

Puoi dare un occhiata ad altri vini Custoza come il Bardolino Chiaretto Custoza

 

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