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L'Azienda agricola Cavalchina è principalmente conosciuta per aver creato nel 1962 il Custoza.
Una piccola realtà situata a Sommacampagna, che nasce già nel lontano 1900, il primo impianto prende però vita nel 1962.
Vinificazione:
L'uva viene raccolta in base alla varietà, anche la fase di macerazione infatti cambia.
Il Merlot viene lasciato maturare più a lungo e si procede successivamente con la fermentazione malolattica.
Il processo di affinamento avviene in barrique di secondo/terzo pasaggio.
Il vino è finalmente pronto per l'imbottigliamento a marzo.
Descrizione:
Dal gusto delicato, aromatico e floreale Il merlot dell'azienda Cavalchina sprigiona aroma di frutti rossi. In bocca risulta ben equilibrato ed elegante