Cavalchina Amarone DOC
Cavalchina Amarone DOC

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Cavalchina Merlot

Cavalchina azienda agricola

Merlot

Merlot si ottiene dalla vinificazione di 90% Merlot ed il 10% di Cabernet.

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6,35 €

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Scheda tecnica

ProduttoreCavalchina azienda agricola
Marchio produttore Prendina Cavalchina
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoMerlot
Annata2015 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
ProvenienzaVeneto
Tipo di prodottoVino rosso

Dettagli

La Cavalchina situata a Sud-Est dell'anfiteatro morenico del Garda fu dal 1848 terra di vigneti, come riportato dal catasto asburgico.

L'Azienda Cavalchina nasce agli inizi del 1900 acquisendo i primi vigneti. La cantina fu costruita più in la nel tempo ed era prevalentemente destinata a distilleria per la vinaccia, l’impianto rimase fino al 1967. 

L'Azienda agricola Cavalchina è principalmente conosciuta  per aver creato il Custoza, nel 1962 furono i primi  ad assegnare questo nome al vino tipico della zona.

 

 

Vinificazione:

 

 

La raccolta dell’uva cambia in base alla varietà.

Il Merlot viene raccolto a fine settembre mentre il Cabernet a metà ottobre.

Il Merlot macera più a lungo.

Si procede con la fermentazione malolattica e il vino viene fatto affinare in barrique di secondo e terzo passaggio.

Dopo la maturazione il vino viene fatto imbottigliare a Marzo.

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