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Cavalchina Merlot
Merlot
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Scheda tecnica
| Produttore | Cavalchina azienda agricola |
| Marchio produttore | Prendina Cavalchina |
| Formato | 0,75 litri |
| Uvaggio / vitigno | Merlot |
| Annata | 2015 (chiedere per conferma giacenza magazzino) |
| Provenienza | Veneto |
| Tipo di prodotto | Vino rosso |
Dettagli
La Cavalchina situata a Sud-Est dell'anfiteatro morenico del Garda fu dal 1848 terra di vigneti, come riportato dal catasto asburgico.
L'Azienda Cavalchina nasce agli inizi del 1900 acquisendo i primi vigneti. La cantina fu costruita più in la nel tempo ed era prevalentemente destinata a distilleria per la vinaccia, l’impianto rimase fino al 1967.
L'Azienda agricola Cavalchina è principalmente conosciuta per aver creato il Custoza, nel 1962 furono i primi ad assegnare questo nome al vino tipico della zona.
Vinificazione:
La raccolta dell’uva cambia in base alla varietà.
Il Merlot viene raccolto a fine settembre mentre il Cabernet a metà ottobre.
Il Merlot macera più a lungo.
Si procede con la fermentazione malolattica e il vino viene fatto affinare in barrique di secondo e terzo passaggio.
Dopo la maturazione il vino viene fatto imbottigliare a Marzo.
