Cavalchina Bardolino
Cavalchina Bardolino

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Cavalchina Bardolino

Cavalchina azienda agricola

Corv.60% Rond.30% Molin.10%

Bardolino si ottiene dalla vinificazione del 65% di Corvina ed il 35% di Rondinella.

Maggiori dettagli

7,85 €

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Scheda tecnica

ProduttoreCavalchina azienda agricola
Marchio produttoreCavalchina
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoCorv.60% Rond.30% Molin.10%
Annata2017
ProvenienzaVeneto
Tipo di prodottoVino rosso

Dettagli

La Cavalchina situata a Sud-Est dell'anfiteatro morenico del Garda fu dal 1848 terra di vigneti, come riportato dal catasto asburgico.

L'Azienda Cavalchina nasce agli inizi del 1900 acquisendo i primi vigneti. La cantina fu costruita più in la nel tempo ed era prevalentemente destinata a distilleria per la vinaccia, l’impianto rimase fino al 1967. 

L'Azienda agricola Cavalchina è principalmente conosciuta  per aver creato il Custoza, nel 1962 furono i primi  ad assegnare questo nome al vino tipico della zona.

 

Vinificazione:

 

 

L’uva viene raccolta manualmente e successivamente pigiata, il mosto fermenta ad una temperatura costante di 18/20°C, con dei picchi a 25/28°C.

La macerazione dura 12 giorni.

Bardolinoviene fatto maturare in acciaio con i propri lieviti fino a fine Marzo, viene successivamente imbottigliato.

 

 

Descrizione organolettica:

 

 

Bardolino ha un colore rosso rubino, un profumo intenso di frutti rossi, ciliegia e marasca.

In bocca questo vino sprigiona note speziate, con sensazioni intense di pepe.

 

 

Abbinamenti gastronomici:

 

 

Bardolino è perfetto per accompagnare i primi piatti, la carne bianca, il pesce, in particolar modo da provare con il baccalà.

Da servire a 15/16°C.

Scopri anche Amarone dell'Azienda Cavalchina.

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