Cavalchina Amarone DOC
Cavalchina Amarone DOC

Cavalchina Amarone DOC

Cavalchina azienda agricola

Corvina Rondinella

Amarone si ottiene dalla vinificazione di Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta.

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27,77 €

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Scheda tecnica

ProduttoreCavalchina azienda agricola
Marchio produttoreCavalchina
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoCorvina Rondinella
Annata2015 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
ProvenienzaVeneto
Tipo di prodottoVino rosso

Dettagli

La Cavalchina situata a Sud-Est dell'anfiteatro morenico del Garda fu dal 1848 terra di vigneti, come riportato dal catasto asburgico.

L'Azienda Cavalchina nasce agli inizi del 1900 acquisendo i primi vigneti. La cantina fu costruita più in la nel tempo ed era prevalentemente destinata a distilleria per la vinaccia, l’impianto rimase fino al 1967. 

L'Azienda agricola Cavalchina è principalmente conosciuta  per aver creato il Custoza, nel 1962 furono i primi  ad assegnare questo nome al vino tipico della zona.

 

 

Vinificazione:

 

 

I vigneti si trovano sul Castello di Montorio, l’uva viene raccolta e fatta appassire naturalmente fino a gennaio. Si prosegue con la fermentazione in rosso con rimontaggi.

La fermentazione dura quasi 20 giorni alla quale segue una breve macerazione sulle bucce.

Amarone viene messo in barrique di rovere francese di primo passaggio.

L’affinamento dura 12 mesi in piccole botti per poi essere trasferito in grandi botti fino alla fase di imbottigliamento.

Questo vino ha una buona capacità di invecchiamento.

 

 

Descrizione organolettica:

 

 

Amarone ha un colore acceso e brillante. L’aroma è speziato, con accenni di ciliegie.

In bocca questo rosso risulta ben bilanciato, con una buona trama tannica.

 

 

Abbinamenti gastronomici:

 

 

Amarone è perfetto per l’aperitivo, da accompagnare a stuzzichini salati di terra.

Da provare anche con i primi piatti e la carne rossa.

 
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