Franciacorta DOCG rosé si ottiene dalla vinificazione di Pinot nero e Chardonnay, rispettivamente all’ 80 % e al 20%.
Ha una gradazione alcolica del 12,5%.
Ad Erbusco, in centro paese, la famiglia Cavalleri agli inizi del Novecento inizia la produzione di vino, sarà in seguito solo nel 1970 che inizierà la produzione di spumanti per i quali è conosciuta oggi.
La nuova cantina in centro paese terminerà nel 1980.
Cantina Cavalleri viene gestita da Giulia e Maria e rimane un marchio noto in tutta Italia, rappresentando l’eleganza della Franciacorta.
Scopri della cantina Cavalleri Franciacorta DOCG pas dosè.
Vinificazione:
Franciacorta DOCG rosé si ottiene dalla lavorazione dei vigneti di pinot nero coltivati ad Adro e ad Erbusco.
In base all’annata cambi anche la percentuale delle due varietà, riuscendo a bilanciare il gusto e gli aromi.
Il vino permane 40 mesi sui lieviti a maturare.
Descrizione organolettica:
Franciacorta DOCG rosé ha un colore rosato, ed un perlage fine che però risulta consistente e persistente nel bicchiere.
Il profumo è caratterizzato dall’aroma di fragole selvatiche, ribes e maggiorana.
In bocca Franciacorta DOCG rosé risulta deciso, leggermente sapido, con un ottima persistenza e una buona freschezza.
Abbinamenti gastronomici:
Franciacorta DOCG rosé è ottimo per l’aperitivo, si sposa bene ai primi piatti di pasta e ai risotti. Vi consigliamo l’abbinamento con i taglioni ai gamberi, che sanno esaltare questo rosé.
Da servire a 8°.