Franciacorta DOCG pas dosè - Cavalleri

Era inizio 900 quando la famiglia Cavalleri decise di iniziare a produrre vino e nel 1970 inizia la produzione di spumanti per i quali è oggi tanto rinomata.

La famiglia Cavalleri costruisce la cantina proprio al centro del paese di Erbusco che termina solo nel 1980.

Oggi la cantina sotto l’attenta guida di Giulia e Maria rimane punto saldo della Franciacorta e dell’Italia continuando a produrre spumanti eleganti.

Scopri anche Franciacorta DOCG 'S.A.' satèn brut

Vinificazione:

I vigneti di Chardonnay si trovano a Favento, Seradina e Chiosino nei rispettivi comuni di Erbusco e Adro.

Il 75% di Franciacorta DOCG pas dosè viene fermentato e affinato in acciaio mentre il 20% in botti di rovere ed il restante 5% in barrique.

Franciacorta DOCG pas dosè  matura per 40 mesi con un remuage manuale per la durata di 4 settimane.

Descrizione organolettica:

Franciacorta DOCG pas dosè ha un colore giallo paglierino, un perlage consistente, fitto e persistente.

Il profumo è fruttato e acido con aroma di mango, mandarino, fiori di zagara e una nota tostata di pane tostato.

In bocca Franciacorta DOCG pas dosè lascia spazio ad aromi freschi, decisi e sapidi, uno spumante con un ottima persistenza finale.

Abbinamenti gastronomici:

Franciacorta DOCG pas dosè è perfetto per l’aperitivo oppure da gustare insieme ad ottimi primi piatti di mare e secondi di pesce. Vi consigliamo l’abbinamento ad un trancio di tonno fresco leggermente scottato sulla piastra, saprà esaltare tutti i suoi aromi.

Ottimo come aperitivo, si abbina a ricchi primi e secondi a base di pesce. Da provare con un trancio di tonno appena scottato alla piastra.

Da servire a 6/8° C.