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Correva l'anno 1859 quando nella città di Udine, al tempo appartenente all'impero austro-ungarico, l'imprenditore Luigi Moretti fonda la "Fabbrica di Birra e Ghiaccio" e comincia a sperimentare formule per una birra della quale un anno dopo la prima bottiglia vedrà la luce.
Da allora è stata una continua ascesa e niente, neppure due guerre mondiali, hanno arrestato il successo del birrificio.
Manca però un segno distintivo del marchio, che arrivò nel 1942: Moretti, appassionato di fotografia, coinvolse un signore con due grandi baffi in un soggetto fotografico. "Offrimi da bere, questo basta!", su queste parole venne scattata la fotografia storica che coniò "Il Baffo", tutt'oggi il marchio-testimonial della ditta.
Oggi il marchio appartiene al colosso Heineken.