Pio Cesare Barbera d'Alba DOCG

L'acquisto di una bottiglia di Barbera d'Alba DOC della cantina Pio Cesare arricchirà la tua giornata con un'esperienza enologica autentica e raffinata. Questo vino incarna la tradizione piemontese, offrendo un equilibrio perfetto tra struttura, complessità e piacevolezza.

Storia del Nome e dell'Azienda

La Barbera d'Alba prende il nome dal vitigno Barbera e dalla città di Alba, situata nel cuore delle Langhe piemontesi. La cantina Pio Cesare è stata fondata nel 1881 da Cesare Pio, un imprenditore lungimirante che ha iniziato a produrre vini dalle colline del Barolo e del Barbaresco per sé, la sua famiglia e i suoi amici. Oggi, l'azienda è guidata dalla quinta generazione della famiglia, con Federica Rosy Boffa e il cugino Cesare Benvenuto al timone, continuando la tradizione con passione e dedizione.

Luogo di Produzione

Le uve utilizzate per la Barbera d'Alba provengono dai vigneti di proprietà della famiglia Pio Cesare, situati in diverse zone prestigiose delle Langhe, tra cui Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Treiso, Sinio e Diano d'Alba.

Materie Prime Utilizzate

Questo vino è prodotto al 100% con uve Barbera selezionate manualmente per garantire la massima qualità.

Altitudine dei Vigneti ed Età Media delle Viti

I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra 200 e 400 metri sul livello del mare, con un'età media delle viti di circa 25-30 anni, contribuendo alla complessità e alla profondità del vino.

Tecnica di Vinificazione

Dopo la raccolta, le uve vengono fermentate in vasche di acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni, permettendo una completa estrazione dei composti aromatici e fenolici. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in grandi botti di rovere francese, con una piccola parte affinata in barrique, per aggiungere complessità e struttura.

Invecchiamento e Grado Alcolico

Il vino affina per un totale di 12 mesi, principalmente in botti grandi e in minima parte in barrique. Il grado alcolico si attesta intorno al 14%.

Degustazione Olfattiva e Gustativa

Alla vista, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso con note di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati e un tocco di vaniglia. Al palato, è corposo, morbido e ben strutturato, con un'acidità vivace tipica della Barbera, tannini eleganti e una lunga persistenza.

Temperatura di Servizio e Abbinamenti Gastronomici

Si consiglia di servire la Barbera d'Alba a una temperatura di 16-18°C. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne come brasati, arrosti e selvaggina, oltre a formaggi stagionati e primi piatti ricchi della tradizione piemontese. In particolare, è ideale con un brasato al Barolo, tagliatelle al ragù di cinghiale e formaggi come il Castelmagno.

Qualità Enfatizzate

• Eleganza: Un vino che incarna la raffinatezza delle Langhe.
• Complessità: Aromi e sapori stratificati che offrono un'esperienza sensoriale ricca.
• Versatilità: Adatto a diverse occasioni e abbinamenti culinari.

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