Immagina di rientrare a casa dopo una giornata intensa e stappare una bottiglia de Il Bacialé Rosso del Monferrato DOC dell'Azienda Braida. Un calice di questo vino ti accoglie con il suo profumo elegante e avvolgente, una vera coccola che trasforma una semplice cena in un momento di pura soddisfazione. Ogni sorso racconta la storia delle colline del Monferrato, dove tradizione e innovazione si uniscono in un’esperienza che migliora davvero la tua giornata.
Come molti dei vini Braida che prendono il loro nome dal dialetto piemontese “Il Bacialè” è lo sponsale, la persona che combina i matrimoni. Rosso del Monferrato DOC “Il baciale” è l’unione in matrimonio tra barbera e altre uve.
Luogo di Produzione e Materie Prime
- Luogo: Colline del Monferrato.
- Materie Prime: Blend di vitigni nobili: Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Questo mix unico garantisce un vino armonico e strutturato.
- Altitudine dei Vigneti: Tra i 150 e 250 metri sul livello del mare.
- Età Media delle Viti: Circa 15-25 anni, per ottenere uve ricche e complesse.
Tecnica di Vinificazione
- Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 28-30°C, con rimontaggi regolari per circa 10-12 giorni, al fine di ottenere una perfetta estrazione di colore e aromi.
- Invecchiamento: Affinamento in botti di rovere francese per circa 12 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia, che dona al vino struttura ed eleganza.
- Grado Alcolico: 14% vol.
Degustazione
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati, segno di un invecchiamento curato.
- Profumo: Un bouquet complesso ed elegante, con sentori di frutti di bosco maturi, prugna, spezie dolci come vaniglia e liquirizia, accompagnati da delicate note di cacao e tabacco.
- Al Palato: Morbido e avvolgente, con tannini vellutati e un corpo pieno ed equilibrato. La persistenza è lunga e armoniosa, con un finale che lascia ricordi fruttati e speziati.
Temperatura di Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di Servizio: Servire a 16-18°C, per esaltare al meglio le sue qualità.
- Abbinamenti Ideali:
- Primi piatti strutturati come lasagne al forno e tagliatelle al ragù.
- Carni rosse alla griglia, brasati e arrosti.
- Piatti a base di selvaggina, come cinghiale o anatra.
- Formaggi stagionati, come Parmigiano Reggiano o Castelmagno.
Un vino perfetto per accompagnare cene importanti, momenti di relax o un regalo speciale per un appassionato di vini di qualità.
Enfatizziamo le Qualità
Il Bacialé Rosso del Monferrato DOC rappresenta il perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza:
- Blend di vitigni nobili che raccontano il Monferrato.
- Affinamento in rovere francese per una straordinaria struttura e complessità.
- Aromi intensi e avvolgenti che seducono al primo sorso.
- Un vino versatile, capace di accompagnare piatti importanti o di brillare in un momento di relax.
contenere solfiti.
Fonti
- Sito ufficiale Braida Vini (www.braida.it)
- Guide enologiche italiane (Gambero Rosso, AIS, Slow Wine)
- Approfondimenti sulla DOC Monferrato e sui vitigni nobili.
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