Barbera d’Asti DOCG ‘Bricco dell’Uccellone’ - Braida: Il Vino Che Trasforma Ogni Giornata in un Momento Speciale
Barbera d’Asti DOCG ‘Bricco dell’Uccellone’: il suo profumo intenso avvolge l’ambiente, il primo sorso ti sorprende con la sua eleganza e struttura, e ogni assaggio è un viaggio tra le colline piemontesi. Acquistare questa bottiglia significa concedersi un piccolo lusso quotidiano, un calice che trasforma una cena o un momento di relax in un’esperienza indimenticabile.
La Storia del Nome e dell’Azienda Braida
Il Bricco dell’Uccellone prende il nome da un personaggio realmente esistito, una donna soprannominata “l’Uccellone” per il suo naso aquilino e la personalità eccentrica, che viveva nei pressi della vigna. Questo vino è una delle etichette più iconiche della Azienda Braida, una realtà che ha segnato la storia della Barbera d’Asti.
Fondata negli anni '60 da Giacomo Bologna, Braida è sinonimo di eccellenza e innovazione. Giacomo ha saputo trasformare un’uva spesso considerata “povera” in un simbolo di qualità e prestigio, portando la Barbera a fama internazionale. Oggi, l’azienda è gestita dai figli Raffaella e Giuseppe Bologna, che continuano a onorare la visione del padre con passione e dedizione. La cantina ha sede a Rocchetta Tanaro, nel cuore del Monferrato astigiano, un terroir straordinario per la produzione di vini rossi.
Luogo di Produzione e Materie Prime
- Luogo: Colline di Rocchetta Tanaro, in provincia di Asti (Piemonte), un’area Patrimonio UNESCO.
- Materie Prime: 100% Barbera, un vitigno capace di esprimere struttura, intensità e finezza.
- Altitudine dei Vigneti: Tra i 200 e 300 metri sul livello del mare, con esposizioni ideali per una perfetta maturazione delle uve.
- Età Media delle Viti: Dai 30 ai 40 anni, per ottenere uve concentrate e di alta qualità.
Tecnica di Vinificazione
- Fermentazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28-30°C, con rimontaggi regolari per circa 20 giorni, per una perfetta estrazione di colore e aromi.
- Invecchiamento: Affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi, seguito da almeno 12 mesi in bottiglia, per donare struttura, morbidezza e complessità.
- Grado Alcolico: 15% vol.
Degustazione
- Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati, segno di un lungo affinamento.
- Profumo: Un bouquet ricco e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna, piccoli frutti di bosco e accenni di vaniglia, cacao, liquirizia e tabacco.
- Al Palato: Strutturato, vellutato e avvolgente, con tannini morbidi e un perfetto equilibrio tra freschezza e intensità. Il finale è lungo, persistente e armonioso, lasciando una scia di frutta e spezie dolci.
Temperatura di Servizio e Abbinamenti
- Temperatura di Servizio: Servire a 18°C, per esaltare al meglio tutte le sue sfumature.
- Abbinamenti Ideali:
- Primi piatti importanti: Risotti mantecati, tajarin al tartufo, lasagne al forno.
- Carni rosse e selvaggina: Arrosti, brasati, stufati di cinghiale o lepre.
- Formaggi stagionati: Parmigiano Reggiano, Castelmagno e Pecorino.
- Perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne ogni dettaglio.
Il Bricco dell’Uccellone è molto più di un vino:
- Un Barbera d’Asti DOCG che ha fatto la storia del Piemonte.
- Affinamento in barrique per un profilo elegante, complesso e armonioso.
- Un vino intenso e persistente, perfetto per cene importanti o momenti di piacere personale.
- Simbolo di eccellenza enologica italiana, capace di trasformare ogni occasione in un evento speciale.
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Fonti
- Sito ufficiale Braida Vini (www.braida.it)
- Guide enologiche italiane: Gambero Rosso, AIS, Slow Wine.
- Approfondimenti sulla Barbera d’Asti DOCG e il suo disciplinare.
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