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Un militare irlandese, R. Hennessy nel 1765 volle creare il miglior cognac al mondo, ci riuscì dando vita alla distilleria Hennessy, tra le più prestigiose al mondo.
Il cognac Hennessy iniziò a diventare famoso e Richard iniziò ad esportarlo in tutta Europa. Il marchio ha sede a Cognac in Charante, territorio noto per la produzione di brandy.
Hennessy oggi è di proprietà del gruppo LVMH.
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Very Special cognac viene realizzato con ben 40 tipi differenti di acquavite, alcune di esse sono state fatte maturare in botti di rovere e successivamente fatte invecchiare per ben 8 anni.