Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Allegrini 075

Valpolicella deriva da "val polis cellae" che significa la valle delle molte cantine.

È un territorio di 240km che si espande sulla regione del Veneto da Verona al Lago di Garda.

Allegrini è una famiglia del territorio che esporta il Valpolicella in Italia e nel mondo. La loro storia inizia già nel lontano 16°secolo.
Giovanni Allegrini è il capostipite delle cantine Allegrini, con il suo amore per l’agricoltura e il vino ha creato prodotti d’eccellenza, dopo la morte nel 1983 la Cantina Allegrini è stata tramandata ai figli che coltivano con amore gli insegnamenti del padre.

Amarone della Valpolicella Allegrini è uno dei vini più iconici e prestigiosi prodotti dalla Cantina Allegrini, un riferimento internazionale per la produzione di Amarone DOCG. La potenza e la struttura di questo vino sono il risultato di una lunga tradizione vinicola e di un terroir unico, che la famiglia Allegrini ha saputo valorizzare al massimo.

Storia della Cantina

Fondata nel XVI secolo, la Cantina Allegrini è una delle realtà vinicole più importanti e rispettate della Valpolicella. La famiglia Allegrini, da generazioni, è sinonimo di eccellenza nella produzione di vini, con un impegno costante verso la qualità e l'innovazione, sempre nel rispetto delle tradizioni del territorio. Oggi, sotto la guida di Marilisa e Franco Allegrini, l'azienda ha raggiunto fama mondiale, consolidando la sua reputazione nella produzione di vini come l'Amarone.

Tipologia del vitigno e anno delle viti

L'Amarone Allegrini è prodotto da un blend di uve autoctone della Valpolicella, principalmente Corvina Veronese (45%), Corvinone (45%), e una piccola percentuale di Rondinella (5%) e Oseleta (5%). Le viti utilizzate hanno un'età media di circa 35 anni, il che contribuisce a una maggiore concentrazione e complessità aromatica delle uve.

Altezza dell'impianto sul livello del mare

I vigneti si trovano ad un’altitudine compresa tra 180 e 280 metri sul livello del mare, nelle colline della Valpolicella Classica, dove l’esposizione e la ventilazione contribuiscono a una maturazione ottimale delle uve.

Terreno

I terreni su cui crescono le viti sono di origine calcarea e argillosa, con un'alta percentuale di ghiaia, caratteristiche che donano al vino una grande struttura e complessità. Questo tipo di suolo garantisce anche un buon drenaggio, favorendo la concentrazione degli zuccheri nelle uve.

Grado alcolico

L'Amarone della Valpolicella Allegrini ha un grado alcolico importante, che varia solitamente tra 15.5% e 16%, conferendo al vino una struttura robusta e un lungo potenziale di invecchiamento.

Tecnica di vinificazione

La produzione dell'Amarone segue la tradizionale tecnica dell'appassimento: dopo la raccolta manuale, le uve vengono fatte appassire per circa 3-4 mesi in fruttai ben ventilati, perdendo fino al 40% del loro peso e concentrando zuccheri e aromi. La fermentazione avviene lentamente a temperatura controllata, seguita da un lungo affinamento.

Invecchiamento

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per circa 18 mesi in botti di rovere francese, seguiti da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo invecchiamento permette al vino di sviluppare complessità e morbidezza.

Spremitura

Le uve appassite vengono delicatamente spremute, con un processo che estrae il mosto ricco e concentrato senza compromettere l'integrità degli aromi e delle sostanze presenti nelle bucce.

Dichiarazione DOC o DOCG

L'Amarone della Valpolicella Allegrini è certificato come DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), una delle massime espressioni qualitative del vino italiano.

Abbinamenti

Questo Amarone si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati come brasati, cacciagione, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano. È anche un vino eccellente per accompagnare momenti di meditazione o dolci a base di cioccolato fondente.

Temperatura di servizio

Per esaltare al meglio le caratteristiche dell'Amarone della Valpolicella Allegrini, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C, preferibilmente dopo averlo lasciato decantare per almeno un'ora.

Colore

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, con sfumature granate che si accentuano con l'invecchiamento.

Aromi e profumi

Al naso, l'Amarone Allegrini offre aromi intensi e complessi di frutta rossa matura, come prugne, ciliegie e frutti di bosco, con note di spezie dolci, cioccolato, tabacco e cuoio. Al palato, è vellutato e rotondo, con tannini morbidi e una lunga persistenza aromatica.

Dichiarazione allergeni

Potrebbe contenere solfitI