Allegrini 'La Grola' Veronese IGT 075

Allegrini La Grola IGT è un vino rosso corposo e raffinato, considerato uno dei vini simbolo della Cantina Allegrini. Questo vino proviene dal vigneto La Grola, un cru situato nel cuore della Valpolicella, noto per la sua storica importanza nella viticoltura della zona.

Storia della Cantina

Fondata nel XVI secolo, la Cantina Allegrini è uno dei più prestigiosi produttori vinicoli della Valpolicella. La famiglia Allegrini, con una lunga tradizione e profondo legame con il territorio, ha contribuito significativamente allo sviluppo della viticoltura nella zona, con vini che riflettono il rispetto per la terra e un approccio innovativo alla vinificazione. Oggi, sotto la guida di Marilisa e Franco Allegrini, l'azienda è un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità, come l'Amarone e La Grola.

Tipologia del vitigno e anno delle viti

La Grola IGT è un blend principalmente di Corvina Veronese (90%) e una piccola percentuale di Oseleta (10%), un antico vitigno autoctono della Valpolicella. Le viti utilizzate per la produzione di questo vino sono state piantate negli anni ‘70, con una media di circa 40 anni di età.

Altezza dell'impianto sul livello del mare

I vigneti di La Grola si trovano a un’altitudine compresa tra 310 e 350 metri sul livello del mare, su una delle colline più rinomate della Valpolicella. L'altitudine e l'esposizione al sole favoriscono una maturazione ottimale delle uve, garantendo al vino struttura e complessità.

Terreno

Il terreno del vigneto La Grola è prevalentemente di origine calcarea e argillosa, con una buona presenza di ciottoli, che favoriscono il drenaggio e conferiscono al vino una spiccata mineralità. Questo terroir è ideale per la produzione di vini con grande concentrazione e carattere.

Grado alcolico

Il La Grola IGT ha un grado alcolico di circa 13.5%, che dona al vino un corpo robusto e una grande capacità di invecchiamento.

Tecnica di vinificazione

Le uve per il La Grola vengono vendemmiate manualmente e sottoposte a una fermentazione tradizionale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il processo di fermentazione dura circa 15 giorni, con frequenti rimontaggi per estrarre il massimo degli aromi e della struttura dalle bucce.

Invecchiamento

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 16 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo affinamento conferisce al vino una notevole complessità e morbidezza.

Spremitura

La spremitura delle uve è effettuata con metodi delicati per evitare l’eccessiva estrazione di tannini duri e mantenere intatti i profili aromatici del vino.

Dichiarazione DOC o DOCG

Il La Grola è classificato come IGT (Indicazione Geografica Tipica), una denominazione che consente una maggiore libertà nella scelta delle tecniche di vinificazione rispetto alle più restrittive DOC o DOCG.

Abbinamenti

Questo vino si abbina perfettamente a piatti saporiti come carni rosse, arrosti, brasati, e cacciagione. È anche un ottimo accompagnamento per formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il La Grola a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C, preferibilmente dopo averlo fatto decantare per circa un'ora, per esaltare i suoi aromi complessi.

Colore

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che si sviluppano con l'invecchiamento.

Aromi e profumi

Al naso, il La Grola si distingue per i suoi aromi complessi di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, con note di spezie dolci, tabacco, cioccolato e accenni di cuoio. Al palato, è un vino ricco e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati, e una lunga persistenza aromatica.

Dichiarazione allergeni

Potrebbe contenere solfiti