L'Azienda Biologica Noventa è una storica cantina situata nel cuore della zona del Botticino, nei pressi di Brescia, in Lombardia. Tra le sue eccellenze spicca il vino Pia della Tesa, un rosso strutturato che esprime appieno le potenzialità del territorio, frutto della passione della famiglia Noventa per la viticoltura sostenibile e biologica.
Zona di produzione
Il Pia della Tesa è prodotto nella zona di Botticino, caratterizzata da terreni collinari morenici ricchi di argilla e calcare. Questo terroir unico, combinato con un microclima favorevole grazie alla protezione delle colline circostanti, favorisce la maturazione ottimale delle uve e conferisce ai vini una struttura solida e una spiccata mineralità.
Vitigno
Il Pia della Tesa è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni, prevalentemente Barbera, Schiava Gentile, Marzemino, e Sangiovese. Questi vitigni, coltivati secondo i metodi dell'agricoltura biologica, contribuiscono a creare un vino complesso e ben bilanciato, che rappresenta pienamente il territorio di Botticino.
Storia della cantina
La Azienda Agricola Noventa è una cantina a conduzione familiare con una lunga storia, che affonda le sue radici nel territorio di Botticino. La famiglia Noventa ha sempre puntato sulla qualità e sulla valorizzazione del territorio, adottando tecniche di agricoltura biologica per garantire la sostenibilità e la genuinità dei loro vini. Oggi, la cantina è un punto di riferimento per la produzione di vini biologici nella zona, riconosciuta per la sua attenzione alla qualità e al rispetto dell’ambiente.
Tipologia del vitigno e del terreno
I vitigni utilizzati per il Pia della Tesa crescono su terreni Marnoso Calcareo tipici delle colline moreniche della zona del Botticino. Questo tipo di suolo è particolarmente adatto alla coltivazione di uve che producono vini longevi, strutturati e con una buona acidità, garantendo freschezza e complessità aromatica.
Grado alcolico
Il Pia della Tesa ha un grado alcolico di circa 14%, che lo rende un vino corposo, perfettamente bilanciato e ideale per l'invecchiamento.
Tecnica di vinificazione e spremitura
La vinificazione del Pia della Tesa prevede una spremitura soffice delle uve, per estrarre il mosto senza compromettere la qualità e la freschezza dei frutti. La fermentazione avviene per macerazione in 15 giorniin acciaio inox a temperatura controllata26/28 bradi, seguita da un affinamento in botti di rovere per 24 mesi , che arricchisce il vino di complessità e lo rende morbido al palato. Questo processo permette al vino di sviluppare le sue caratteristiche aromatiche e gustative in modo armonioso.
Dichiarazione DOC
Il Pia della Tesa rientra nella denominazione Botticino DOC, una certificazione che garantisce l'origine controllata e la qualità dei vini prodotti in questa zona esclusiva.
Abbinamenti
Il Pia della Tesa è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e arrosti. È ideale anche con piatti ricchi e saporiti come brasati e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura, è un'ottima scelta per cene speciali e momenti conviviali.
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio ideale per il Pia della Tesa è di 16-18°C, per esaltare al meglio i suoi aromi e la sua complessità.
Colore
Il Pia della Tesa si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che indicano il suo potenziale di invecchiamento.
Aromi e profumi
Il Pia della Tesa offre un bouquet di aromi complessi e intensi, con note di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero, tabacco e leggeri sentori di vaniglia, dovuti all’affinamento in legno. Al palato, è strutturato, vellutato e ben equilibrato, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.
Potrebbe contenere solfiti o allergeni
