Valdobbiadene superiore Brut DOCG Brut Col Vetoraz

Nel cuore di Santo Stefano di Valdobbiadene, là dove le colline diventano poesia e il vino una tradizione viva, nasce Col Vetoraz. Fondata nel 1993 da Francesco Miotto, erede di una famiglia con radici profonde nella viticoltura locale, l’azienda è diventata un simbolo di eccellenza nel mondo del Prosecco Superiore DOCG. Oggi, Col Vetoraz è sinonimo di equilibrio perfetto tra innovazione tecnologica e rispetto assoluto per il territorio, inserito nel Patrimonio UNESCO.

Origine, vigneti e territorio

Il vino nasce esclusivamente da uve Glera provenienti dalle colline più vocate del comprensorio di Valdobbiadene. Le viti, con un’età media di circa 30 anni, affondano le radici tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, in una zona caratterizzata da forti pendenze ed escursioni termiche ideali per la maturazione aromatica del grappolo. Coltivate con metodi sostenibili, le uve esprimono tutta l’autenticità di un territorio eroico.

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Tecnica di vinificazione

La raccolta manuale seleziona solo i grappoli migliori, seguita da una pressatura soffice per conservare freschezza e finezza. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C, per mantenere intatti i profumi primari. La presa di spuma segue il metodo Martinotti con un periodo di affinamento sui lieviti di almeno tre mesi, conferendo complessità e struttura al vino. Il risultato è un Prosecco Brut elegante e verticale.

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Dettagli tecnici e profilo analitico

Il vino presenta una gradazione alcolica di 11,5% vol. Il residuo zuccherino è di 7 g/l, collocandolo nella tipologia Brut, ideale per chi ama uno stile secco ma non estremo. Nella scala degli zuccheri del Prosecco, il Brut rappresenta l’equilibrio perfetto tra aromaticità e freschezza, posizionandosi tra l’Extra Brut (0–6 g/l) e l’Extra Dry (12–17 g/l).

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Profilo organolettico

Al naso si apre con note floreali di fiori bianchi e sambuco, seguite da sentori fruttati di pera, mela renetta e pesca bianca. L’eleganza degli aromi si intreccia a leggere sfumature minerali che ricordano la pietra bagnata. Al palato, è fresco, asciutto e snello. La bollicina è cremosa, il sorso dinamico, con un finale sapido e persistente che chiama un altro calice.

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Eleganza nella forma: la bottiglia

Col Vetoraz veste il suo Brut con una bottiglia dal design elegante, vetro scuro per proteggere il vino e un’etichetta sobria, emblema di stile e raffinatezza. Ogni dettaglio è pensato per trasmettere la cura e la dedizione che accompagnano la nascita di questo spumante DOCG.

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Occasioni ideali di degustazione

Perfetto per un aperitivo di classe, esalta piatti come carpacci di pesce, crostacei, sushi o formaggi freschi. Ideale nei brindisi importanti – compleanni, anniversari, matrimoni – ma anche per trasformare un pranzo all’aperto o una serata tra amici in un momento speciale. È il compagno perfetto per chi cerca uno spumante per occasioni importanti o semplicemente per concedersi un lusso quotidiano.

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Premi e riconoscimenti

Il Valdobbiadene Brut Col Vetoraz ha ottenuto numerosi premi enologici internazionali, tra cui più volte i Tre Bicchieri Gambero Rosso, punteggi sopra i 90 punti da Falstaff e medaglie da Decanter World Wine Awards. Riconoscimenti che testimoniano la costanza qualitativa e l’impegno nella valorizzazione del territorio di Valdobbiadene.