Notre-Dame de Scourmont

La famosa birra Chimay, esportata ed apprezzata in molti paesi, nasce nell'abbazia trappista di Notre-Dame de Scourmont dove è trattata e prodotta tutt'oggi.
I monaci di questo posto caratteristico situato appunto nella bellissima cornice di Chimay in Belgio sono attivi nella produzione fin dal 1876, prodigandosi con i prodotti ed i mezzi a loro disposizione nei dintorni dell'epoca. Quando arrivò il successo con l'esportazione ed un mercato più globalizzato esplose il successo, tanto che nel 1982 venne inaugurato un nuovo impianto d'imbottigliamento per far fronte alla grande richiesta.
 
Grazie alla sua provenienza e alla sua lavorazione, la birra può fregiarsi dell'etichetta "Trappist Product" che indica le birre realizzate ancora sotto la guida dell'omonimo ordine di frati. Di tutti i monasteri trappistoi al mondo, soltanto undici producono birra.