Primitivo del Salento "Rifugio" - Conti Zecca
Primitivo del Salento "Rifugio" - Conti Zecca
Salento IGP

Primitivo del Salento "Rifugio" - Conti Zecca

Primitivo del Salento "Rifugio", ogni sorso ti avvicina alla ricchezza e alla tradizione del Salento, rendendo la tua giornata più piacevole e ricca di sapori autentici.

Maggiori dettagli

14.95 €

Spediamo fra
3 giorni

Produttore

Azienda Agricola Conti Zecca

Formato

0,75 litri

Uvaggio / vitigno

Primitivo 100%

Annata

2021 chiedere conferma per annata disponibile e giacenze

Tempo di lavorazione

12 mesi (1 anno)

Volume alcolico

14,5%

Provenienza

Puglia

Tipo di prodotto

Vino rosso

Denominazione protetta / consorzio

Salento IGP

Abbinamenti

Dettagli

Storia del nome e dell'azienda

Il nome "Rifugio" trae origine da un nascondiglio sotterraneo dove gli abitanti locali trovavano riparo in situazioni di pericolo; tale luogo ha dato il nome anche alla masseria omonima.

La famiglia Zecca, originaria di Napoli, si trasferì a Leverano nel 1500, avviando un'intensa attività agricola. Nel 1935, il conte Alcibiade Zecca fondò una moderna cantina a Leverano, trasformando l'azienda in una delle realtà vitivinicole più importanti del Salento e della Puglia.


Luogo di produzione e materie prime utilizzate
  • Vitigno: Primitivo 100%

  • Zona di produzione: Veglie (Lecce), nella tenuta "Saraceni"

  • Tipologia del terreno: Alluvionale, di medio impasto con zone tendenti al calcareo


Tecnica di vinificazione e caratteristiche tecniche
  • Vendemmia: Manuale, con selezione delle uve su tavolo di cernitaVinificazione:

    • Diraspatura e pigiatura soffice

    • Macerazione: 12 giorni alla temperatura di 25-28°C

  • Affinamento: 1 anno in botti di rovere e in vasche di cemento rivestite di resinaGrado alcolico: 14,5% vol.

  • Residuo zuccherino: Secco


Degustazione: un'esperienza sensoriale unica

Esame visivo

  • Colore: Rosso rubino intenso

Esame olfattivo

  • Bouquet: Aroma di piccoli frutti rossi e spezie

Esame gustativo

  • Sapore: Morbido ed armonico, con tannini maturi in un corpo ricco e ben strutturato

Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici
  • Temperatura ideale di servizio: 16-18°CAbbinamenti consigliati:

    • Piatti a base di carne: Arrosti, bistecche, carne di maiale e cacciagione

    • Formaggi stagionati: Pecorino e Parmigiano Reggiano

    • Piatti della cucina italiana: Pasta con sughi ricchi


Informazioni su allergeni e solfiti

Contiene solfiti


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