Costaripa Rosé Millesimato Grande Annata - Mattia Vezzola

Vitigni posizionati su terreno con ghiaia e argilla, vigneti posizionati a sud coltivati a guyot bilaterale.
La vendemmia è stata svolta manualmente alle prime luci dell'alba, questa selezione permettere di raccogliere grappoli ancora freschi e non stanchi dalla luce del sole, con la selezione manuale invece rimangono solo i grappoli migliori.

Inizia la Vinificazione, spremitura dei grappoli e fermentazione in botti di acciaio e rovere bianco per 8 mesi, si crea un unico blend che fermenta nuovamente in bottiglia, questo passaggio permette di ottenere il perlage. 
L'intero processo si conclude tra i 54 e i 60 mesi dalla fase di raccolta.

Descrizione: 

Rosè millesimato "Grande Annata" dal colore rosa tenue, bollicine delicate ma persistenti. Invita alla degustazione che inizia con aroma di frutta rossa, agrumi e fiori di campo. L'assaggio è altrettanto piacevole: nel complesso elegantw, peino, con una buona acidità e mineralità. 

Servi il tuo Rosè millesimato Mattia Vezzola con piatti delicati, che possano accompagnarlo bene, suggeriamo i piatti di pesce, sia crudi che pietanze più elaborate. Si sposa bene anche a piatti di carne bianca. 
Provalo con una calamarata oppure delle ostriche fresche, servilo nei bicchieri ballon flute a 4-6°C all'incirca