La Birra Paulaner Weiss è prodotta dalla storica birreria Paulaner Brauerei, fondata nel 1634 a Monaco di Baviera, in Germania. Questo birrificio è celebre per la sua lunga tradizione nella produzione di birre bavaresi di alta qualità e, in particolare, per le sue birre di frumento, come la Paulaner Weissbier, una delle più apprezzate al mondo.
Tipologia
La Paulaner Weissbier è una birra di frumento (Weissbier), caratterizzata dal suo colore dorato velato, dovuto all'alta percentuale di frumento non filtrato e lieviti naturali, che le conferiscono un gusto unico e rinfrescante.
Grado alcolico
Il grado alcolico della Birra Paulaner Weiss è di 5,5%, perfettamente bilanciato per offrire una birra corposa ma rinfrescante, senza essere troppo pesante.
Grado Plato
Il grado Plato della Paulaner Weissbier è di circa 12,5, che riflette il suo corpo medio e la dolcezza equilibrata, tipica delle birre di frumento.
Abbinamenti
La Paulaner Weissbier si abbina splendidamente con piatti tipici della cucina tedesca, come wurstel, pretzel e insalate di patate, ma è ottima anche con piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. La sua leggerezza la rende perfetta anche per accompagnare cucina vegetariana o piatti a base di verdure.
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio consigliata per la Paulaner Weissbier è tra 6-8°C, per esaltare al massimo la sua complessità aromatica e rinfrescare il palato.
Aromi e profumi
La Paulaner Weiss si distingue per il suo profilo aromatico ricco e fruttato, con note dominanti di banana e chiodi di garofano, tipiche del lievito di frumento. Al palato si percepiscono anche sentori di frutta matura e pane fresco, con una leggera dolcezza maltata e un finale rinfrescante e leggermente acidulo.
Tipo di fermentazione
La Paulaner Weissbier è una birra ad alta fermentazione, che utilizza lieviti speciali per birre di frumento, conferendo i caratteristici aromi fruttati e speziati. Il lievito non filtrato contribuisce alla torbidità tipica e al sapore pieno.
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