La Franziskaner Dunkel è una birra che incarna secoli di tradizione birraria bavarese, offrendo un'esperienza sensoriale unica che può davvero arricchire la tua giornata.
Storia Aziendale e del Fondatore
Le origini di Franziskaner risalgono al 1363, quando il mastro birraio Seidel Vaterstetter viene menzionato per la prima volta come proprietario della "fabbrica di birra accanto ai Francescani" in Residenzstrasse a Monaco di Baviera. Il nome "Franziskaner" deriva proprio dalla vicinanza al monastero dei Francescani. Nel corso dei secoli, il birrificio ha consolidato la sua reputazione, diventando un simbolo della tradizione birraria tedesca.
Attuale Proprietà e Luogo di Produzione
Oggi, Franziskaner fa parte del gruppo Anheuser-Busch InBev e continua a produrre le sue birre a Monaco di Baviera, mantenendo viva la tradizione secolare.
Materie Prime Utilizzate
La Franziskaner Dunkel è prodotta secondo la Legge di Purezza Tedesca del 1516, utilizzando solo ingredienti selezionati:
- Malto d'orzo
- Malto di frumento
- Luppolo
- Lievito ad alta fermentazione
- Acqua
Questi ingredienti conferiscono alla birra il suo caratteristico sapore ricco e complesso.
Grado Plato e Grado Alcolico
La Franziskaner Dunkel ha un grado alcolico del 5,0% vol. Il grado Plato specifico non è indicato nelle fonti disponibili, ma generalmente le Dunkelweizen hanno un grado Plato compreso tra 12 e 14.
Temperatura di Fermentazione e di Servizio
La fermentazione avviene a temperature tipiche delle birre ad alta fermentazione, solitamente tra i 15 e i 20°C. Per apprezzare appieno le sue qualità organolettiche, si consiglia di servire la Franziskaner Dunkel a una temperatura di 6-8°C.
Abbinamenti Gastronomici
Questa birra si abbina perfettamente con le specialità bavaresi, come:
- Salsicce
- Carni arrosto
- Formaggi stagionati
La sua complessità la rende ideale anche con piatti a base di carni scure, piatti dietetici e dessert.
Aromi e Profumi: Degustazione Olfattiva e Gustativa
All'olfatto, la Franziskaner Dunkel offre un aroma intenso e complesso, con note di:
- Banana
- Zucchero caramellato
- Vaniglia
Al palato, si distingue per un gusto maltato, moderatamente acidulo, con un piacevole retrogusto di cioccolato.
Allergeni e Solfiti
La Franziskaner Dunkel contiene malto d'orzo e malto di frumento, quindi glutine. Non sono indicati solfiti tra gli ingredienti.