Allegrini Valpolicella Classico DOC 075

Valpolicella Classico Allegrini è un vino rosso di grande espressione territoriale, prodotto da una delle cantine più iconiche della Valpolicella, la Cantina Allegrini, che vanta una tradizione familiare secolare nel cuore di questa rinomata zona vinicola.

Storia della Cantina

La Cantina Allegrini ha origini antiche, risalenti al XVI secolo, ed è una delle aziende più rappresentative della Valpolicella. La famiglia Allegrini ha sempre avuto un ruolo di primo piano nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e delle tecniche di vinificazione tipiche della zona. Oggi, la cantina è condotta da Marilisa e Franco Allegrini, che portano avanti una tradizione vinicola di eccellenza riconosciuta a livello internazionale, combinando innovazione e rispetto per il territorio.

Tipologia del vitigno e anno delle viti

Il Valpolicella Classico Allegrini è prodotto principalmente con uve Corvina Veronese (65%), Rondinella (30%) e una piccola percentuale di Molinara (5%). Le viti hanno un’età media di circa 25 anni, il che garantisce una produzione di alta qualità, grazie alla loro maturità.

Altezza dell'impianto sul livello del mare

I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra 180 e 280 metri sul livello del mare, su dolci colline che godono di un’ottima esposizione al sole, fattore che contribuisce alla perfetta maturazione delle uve.

Terreno

Il terreno dei vigneti è di origine prevalentemente calcarea, con presenza di argilla e limo, tipico della zona collinare della Valpolicella Classica. Questa composizione permette di ottenere vini equilibrati, con una spiccata freschezza e mineralità.

Grado alcolico

Il Valpolicella Classico Allegrini ha un grado alcolico intorno al 13%, perfettamente bilanciato con l’acidità e i tannini, rendendolo un vino fresco e versatile.

Tecnica di vinificazione

La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 8-10 giorni, a contatto con le bucce, per estrarre gli aromi e il colore. Dopo la fermentazione, il vino riposa in acciaio per preservare la freschezza dei suoi aromi fruttati.

Invecchiamento

L'invecchiamento del Valpolicella Classico Allegrini avviene per un breve periodo in acciaio inox, in modo da mantenere la freschezza del frutto, senza l’influenza del legno, e viene successivamente affinato in bottiglia prima della commercializzazione.

Spremitura

Le uve sono raccolte a mano e delicatamente spremute per preservare al meglio le caratteristiche aromatiche dei vitigni. Questa spremitura soffice garantisce che il mosto rimanga pulito e fresco.

Dichiarazione DOC o DOCG

Il Valpolicella Classico Allegrini è certificato come DOC (Denominazione di Origine Controllata), che assicura il rispetto dei rigidi standard produttivi tipici della Valpolicella.

Abbinamenti

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di pasta con sughi di carne, carni bianche, e antipasti all’italiana. È ottimo anche con piatti di formaggi semi-stagionati e primi piatti leggeri.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il Valpolicella Classico Allegrini a una temperatura di 16-18°C, ideale per esaltare la freschezza dei suoi aromi fruttati.

Colore

Il vino presenta un colore rosso rubino brillante, che riflette la sua freschezza e giovinezza.

Aromi e profumi

Al naso, il Valpolicella Classico Allegrini offre profumi freschi e fruttati di ciliegie e frutti di bosco, con lievi note floreali di viola e accenni speziati sul finale. In bocca, si presenta leggero e scorrevole, con tannini delicati e una piacevole acidità.

Dichiarazione allergeni

Potrebbe contenere solfiti