Chianti Classico DOCG Gran Selezione "San Lorenzo" - Castello di Ama
Chianti Classico DOCG Gran Selezione "San Lorenzo" - Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Gran Selezione 'San Lorenzo' - Castello di Ama

Sangiovese 80%, malvasia nera 20%

Chianti Classico DOCG Gran Selezione 'San Lorenzo' si ottiene dalla lavorazione di 80% Sangiovese, e 20% malvasia nera e merlot.

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Abbinamenti

 Vino per formaggi

Scheda tecnica

Marchio produttoreCastello di Ama
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoSangiovese 80%, malvasia nera 20%
Annata2014 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
ProvenienzaToscana
Tipo di prodottoVino rosso
Denominazione protetta / consorzioChianti Classico DOCG

Dettagli

La cantina prende il nome da un piccolo borgo sulle colline in Toscana. L’azienda agricola nasce già nel XIV secolo dove lavorano diverse famiglie della zona.

Nel 1970 a Graiole nel Chianti, alcuni soci si uniscono per dare origine a Castello di Ama, con l’intento di riportare la cantina allo splendore del passato.

Oggi gestiscono l’azienda Lorenzo Sebasti e Marco Pallanti, nonostante il piccolo borgo in cui si trova la piccola azienda è riuscita a diventare famosa in tutta Italia e nel resto del mondo, riuscendo a competere con vini di altissima qualità.

 

Scopri un altro Chianti, come quello della cantina Marchesi Antinori: il Chianti Classico DOCG 'Pèppoli'.



Vinificazione:

 

 

Le diverse varietà d’uva selezionate per produrre Chianti Classico DOCG Gran Selezione 'San Lorenzo' provengono da vecchi impianti di proprietà della cantina.

L’uva viene divisa per varietà e vinificata in vasche d’acciaio ad una temperatura di 30/33°C, il Sangiovese rimane per 22 giorni, Il Merlot 25 mentre la Malvasia nera per 26.

La fermentazione malolattica avviene in barrique di legno.

Le tre varietà vengono assemblate, matura in barrique di rovere per 10 mesi per poi essere imbottigliato

 

 

Descrizione organolettica:

 

 

Chianti Classico DOCG Gran Selezione 'San Lorenzo' ha un colore rosso rubino molto acceso e luminoso.

L’aroma che sprigiona richiama la fragola, la marasca e le prugne per lasciare spazio poi a note più particolari e speziate di tabacco e liquirizia.

In bocca Chianti Classico DOCG Gran Selezione 'San Lorenzo' risulta corposo, equilibrato con una buona persistenza finale.

 

 

Abbinamenti gastronomici:

 

 

Chianti Classico DOCG Gran Selezione 'San Lorenzo' è un vino importante, da abbinare alla carne rossa o alla cacciagione. Vi consigliamo l’abbinamento con il rollè di vitello.

Da servire ad una temperatura di 16/18° C.

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