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Acquistare una bottiglia di Dolcetto San Luigi Dogliani DOCG dell'azienda Pecchenino è un'ottima scelta per arricchire la tua giornata con un vino che esprime al meglio le tradizioni e i sapori del territorio piemontese.
Storia del Nome
Il nome "San Luigi" deriva dalla menzione geografica aggiuntiva della zona di produzione, situata nel comune di Dogliani, dove si trovano i vigneti da cui provengono le uve per questo vino.
Storia Aziendale e del Fondatore
L'azienda Pecchenino ha origini che risalgono al XVIII secolo ed è sempre stata a conduzione familiare, con i poderi tramandati di generazione in generazione. La documentazione storica risale agli inizi del '900, quando l'azienda, condotta dal nonno Attilio Pecchenino, contava poco più di 8 ettari di terreno. Negli anni '70, l'azienda passò al figlio Marino e successivamente, nel 1987, sotto la guida di Orlando e Attilio Pecchenino, furono acquistati nuovi terreni e vigneti, ampliando la produzione e la varietà dei vini offerti.
Attuale Proprietà
Attualmente, l'azienda è gestita da Orlando Pecchenino, che continua la tradizione familiare con passione e dedizione, mantenendo elevati standard qualitativi e valorizzando le peculiarità del territorio.
Luogo di Produzione
I vigneti si trovano nella sottozona San Luigi, nel comune di Dogliani, in provincia di Cuneo, Piemonte. Questa area è rinomata per la produzione di Dolcetto di alta qualità, grazie alle condizioni pedoclimatiche ideali per questo vitigno , coltivato a guyon
Il Dolcetto San Luigi è prodotto al 100% con uve Dolcetto, selezionate dai vigneti che circondano la cantina di Dogliani.
Altitudine dei Vigneti ed Età Media delle Viti
I vigneti sono situati a un'altitudine di circa 450-460 metri sul livello del mare, con esposizioni a sud-est, sud e sud-ovest. Le viti sono allevate a guyot con una densità di 5000 piante per ettaro, favorendo una produzione di alta qualità.
Tecnica di Vinificazione
Dopo la pigiatura, il mosto fermenta in vasche di acciaio per 10-12 giorni a una temperatura di 26°C. Dopo un primo travaso, si sviluppa naturalmente la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene esclusivamente in vasche di acciaio, preservando la freschezza e la tipicità del vino.
Grado Alcolico
Il Dolcetto San Luigi ha un grado alcolico del 13,5% vol.
Degustazione Olfattiva e Gustativa
Colore: Rosso porpora con sfumature violacee.
Profumo: Aromi di more, lamponi, mirtilli e ciliegie rosse, con note minerali.
Gusto: Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio.
Temperatura di Servizio e Abbinamenti Gastronomici
Si consiglia di servire il Dolcetto San Luigi a una temperatura di 16-18°C. È ideale in abbinamento con antipasti, pizza, pasta, carni bianche e rosse grigliate, e formaggi freschi.
Presenza di Solfiti
Il Dolcetto San Luigi contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto.