Franciacorta DOCG Brut - Contadi Castaldi 075

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Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi rappresenta la tradizione del metodo classico reinterpretata in chiave moderna. La cantina nasce negli anni ’80 a Adro, nel cuore della Franciacorta, recuperando l’antica fornace “Contadi Castaldi” e trasformandola in una realtà vitivinicola dinamica e innovativa. Questo Brut incarna lo stile della maison: eleganza, freschezza e immediata piacevolezza, pur mantenendo complessità e struttura.

 Vitigni e Vigneti

• Vitigni: Chardonnay prevalente, con Pinot Bianco e piccola percentuale di Pinot Nero.

• Zona di produzione: colline moreniche della Franciacorta, in provincia di Brescia.

• Terreni: suoli ricchi di ciottoli, sabbie e argille, che donano mineralità e freschezza.

• Clima: continentale mitigato dal Lago d’Iseo, con ottime escursioni termiche.

 Lavorazione e Vinificazione

• Vendemmia manuale tra agosto e settembre.

• Vinificazione separata per vitigno in acciaio inox a temperatura controllata.

• Seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

• Affinamento sui lieviti per almeno 20–24 mesi.

• Dosaggio Brut, con zuccheri intorno ai 7 g/l.

 Analisi Tecnica

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

• Perlage: fine e persistente.

• Profumo: elegante e complesso, con sentori di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi e crosta di pane.

• Gusto: fresco, minerale e armonico, con ottimo equilibrio tra acidità e morbidezza.

• Gradazione alcolica: 12,5% vol.

• Zuccheri residui: 7 g/l (Brut).

• Acidità: 6 g/l circa.

 Abbinamenti Gastronomici

Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi è uno spumante versatile e raffinato:

• Perfetto come aperitivo elegante.

• Ottimo con crudi di pesce e ostriche.

• Con primi piatti delicati: risotti alle verdure, linguine allo scoglio.

• Con secondi di pesce o carni bianche leggere.

• Ideale per brindisi e celebrazioni.

 Premi e Riconoscimenti

Il Brut Contadi Castaldi è tra i Franciacorta più premiati per qualità e rapporto qualità/prezzo:

• 90 punti James Suckling.

• Segnalato da Gambero Rosso e Bibenda.

• Medaglie in concorsi internazionali come Decanter World Wine Awards.

Temperatura di servizio

La temperatura di servizio ideale del Franciacorta Brut è di 6-8°C, perfetta per esaltarne la freschezza e la finezza delle bollicine.

Colore

Il Franciacorta Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Le bollicine sono fini e persistenti, indice di una lavorazione attenta e di alta qualità.

Aromi e profumi

Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi offre un bouquet ricco di aromi freschi e complessi. Al naso si percepiscono note di agrumi, frutta a polpa bianca come mela e pera, con delicate sfumature floreali e un leggero sentore di crosta di pane e lieviti, dovuto al lungo affinamento sui lieviti. Al palato, è fresco, cremoso e ben equilibrato, con una piacevole sapidità e un finale persistente.

Potrebbe contenere solfiti o allergeni.