Il Franciacorta Brut DOCG Contadi Castaldi è uno spumante di alta qualità prodotto nella prestigiosa zona della Franciacorta, famosa per la produzione di vini metodo classico in Italia. Questo vino rappresenta l'eccellenza del territorio, caratterizzato da freschezza, eleganza e complessità aromatica.
Zona di produzione
Il Franciacorta è prodotto nella zona omonima situata in Lombardia, tra il Lago d'Iseo e la città di Brescia. Questa regione, con il suo clima temperato e i suoli di origine morenica, è particolarmente adatta alla coltivazione delle uve destinate alla produzione di spumanti metodo classico. La zona della Franciacorta DOCG è rinomata per i suoi vigneti collinari e il microclima unico, che contribuiscono alla produzione di vini spumanti di alta qualità.
Vitigno
Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi è ottenuto da un blend di uve Chardonnay (80%), Pinot Nero (10%), e Pinot Bianco (10%). Lo Chardonnay apporta eleganza e freschezza, mentre il Pinot Nero dona struttura e complessità. Il Pinot Bianco aggiunge una nota delicata e raffinata, contribuendo all'equilibrio del vino.
Storia della cantina
La Cantina Contadi Castaldi è una delle realtà più innovative e dinamiche della Franciacorta. Fondata negli anni ’80 da Vittorio Moretti, l’azienda prende il nome dai “contadi,” le piccole unità agricole, e dai “castaldi,” gli amministratori dei beni. Contadi Castaldi ha sempre puntato alla sperimentazione e all’innovazione, pur mantenendo un profondo legame con la tradizione del territorio. Oggi è una delle cantine di riferimento per la produzione di Franciacorta DOCG.
Tipologia del vitigno e del terreno
Le uve utilizzate per il Franciacorta Brut crescono su terreni di origine morenica, caratterizzati da una buona capacità drenante e ricchi di minerali. Questi suoli, insieme al microclima mite, garantiscono un'ottimale maturazione delle uve, conferendo freschezza e complessità ai vini prodotti.
Grado alcolico
Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi ha un grado alcolico di circa 12,5%, che gli conferisce un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza.
Tecnica di vinificazione e spremitura
La vinificazione del Franciacorta Brut inizia con una spremitura soffice delle uve, per ottenere un mosto di alta qualità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la prima fermentazione, segue il processo di rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con una maturazione sui lieviti di almeno 24 mesi. Questo lungo affinamento dona al vino complessità e finezza.
Dichiarazione DOCG
Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi è certificato come Franciacorta DOCG, il massimo riconoscimento per i vini spumanti prodotti con metodo classico in Italia, che ne garantisce l'origine e la qualità.
Abbinamenti
Questo spumante è perfetto come aperitivo, ma si abbina magnificamente a piatti di pesce, frutti di mare, crostacei, sushi e sashimi. Ottimo anche con carni bianche, risotti delicati e formaggi freschi. La sua acidità equilibrata e la finezza delle bollicine lo rendono un compagno ideale per cene eleganti e occasioni speciali.
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio ideale del Franciacorta Brut è di 6-8°C, perfetta per esaltarne la freschezza e la finezza delle bollicine.
Colore
Il Franciacorta Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Le bollicine sono fini e persistenti, indice di una lavorazione attenta e di alta qualità.
Aromi e profumi
Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi offre un bouquet ricco di aromi freschi e complessi. Al naso si percepiscono note di agrumi, frutta a polpa bianca come mela e pera, con delicate sfumature floreali e un leggero sentore di crosta di pane e lieviti, dovuto al lungo affinamento sui lieviti. Al palato, è fresco, cremoso e ben equilibrato, con una piacevole sapidità e un finale persistente.
Potrebbe contenere solfiti o allergeni.
