Baladin 'Xyauyù Fumè'

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Baladin 'Xyauyù Fumè'

Baladin

Un prodotto unico e molto particolare del birrificio artigianale Baladin, Xyauyù Fumè nasce come birra ma subisce poi una particolare lavorazione che la porta ad assomigliare parecchio ad un liquore. Con i suoi 14 gradi è un prodotto da consumare a fine pasto durante le lunghe serate con gli amici. Venduta con la sua speciale cassetta di legno.

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Degustazione

VistaColore ambrato molto scuro con riflessi ramati, nessuna spuma e nessuna gasatura
OlfattoSentori torbati e legnosi
GustoComplesso, sentori di spezie, e legno affumicato

Scheda tecnica

ProduttoreBaladin
DisponibilitàConsegna 24/48 H
Marchio produttoreBaladin
Formato0,50 litri
Annata2013 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
Tempo di lavorazione36 mesi (3 anni)
Volume alcolico (Vol, gradi)14%
ProvenienzaPiemonte
ColoreScura
Stile fermentazioneSmoked beer
Caratteristiche del prodottoBirra artigianale
Birra artigianale

Dettagli

Compra Birra artigianale Xyauyù Fumè

La birra Xyauyù Fumè è senza alcun dubbio un prodotto eccezionale ed unico nel suo genere. Viene dall'agribirrificio artigianale Baladin con sede nelle Langhe, divenuto famoso per la birra artigianale e per gli innovativi metodi di lavorazione e produzione, dove il proprietario Teo Musso ha sempre avuto il sogno di coniugare il vino e la birra.
In un angolo dell'azienda è stata ricreata la cucina della casa natale di Musso, dalla quale si accede ad una cantina di tutto rispetto dove avvengono le sperimentazioni fra barrique e tonneaux.
La birra Xyauyù Fumè nasce dall'esplorazione e sperimentazione di Teo Musso nel mondo della macrossidazione, infatti Xyauyù viene immessa in invecchiamento come birra ma una sapiente lavorazione unita a 12 mesi di macrossidazione in botti di legno che hanno precedentemente ospitato Scotch Whisky scozzese delle isole Islay cambiano completamente il prodotto .

Degustazione birra artigianale Xyauyù Fumè

Alla fine della lavorazione si ottiene una birra che è più vicina ad un liquore con i suoi 14 gradi alcolici e l'assenza di frizzantezza. Dalla cantina stessa è stata battezzata "birra da divano".
Xyauyù Fumè si presenta alla vista senza schiuma, limpida senza sedimenti ed un colore bruno  intenso con riflessi ramati che ricorda una birra stout.
All'olfatto presenta un boquet piuttosto ricco per una birra con cuorisi ed interessanti sentori torbati (da cui il nome).
All'assaggio porta sensazioni che ricordato la birra ma con un finale dal sentore liquoroso, le sensazioni dello scotch whisky si fanno sentire atraverso sensazioni fortemente torbate ed affumicate con sensazaioni secche di spezie.

Abbinamenti birra artigianale speciale Xyauyù Fumè

Visto il suo tenore alcolico piuttosto elevato per una birra, l'assenza di gasatura ed i sentori decisamente liquorosi e compessi la birra speciale Baladin Xyauyù Fumè si presta bene esattamente come un whisky a fine pasto consumata con tutta calma come carburante per le lunghe e piacevoli chiacchierate in compagnia.

Xyauyù è anche una linea del birrificio Baladin, questa birra è realizzata anche in altre versioni diversamente aromatizzate:

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