Storia dell'Azienda e Proprietà Attuale
Fondata nel 1870 dal barone Giulio Pizzini Piomarta Von Thurberg, Barone Pizzini è una delle cantine più antiche della Franciacorta. Nel 1993, un gruppo di imprenditori, tra cui Silvano Brescianini, attuale amministratore delegato e presidente del Consorzio Franciacorta, ha rilevato l'azienda, guidandola verso una produzione biologica certificata.
Nell’anno 1967 la zona del Franciacorta riceverà il riconoscimento di zona a denominazione di origine controllata, quattro anni dopo nel 1971 Barone Pizzini produrrà la sua prima bottiglia e sarà uno dei primi produttori della DOC.
Luogo di Produzione
I vigneti si estendono su 54 ettari suddivisi in 29 parcelle nel cuore della Franciacorta, in Lombardia. Questa regione, caratterizzata da colline moreniche e un microclima ideale, è rinomata per la produzione di spumanti di alta qualità.
Materie Prime e Caratteristiche dei Vigneti
Il Bagnadore è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti da un singolo vigneto con viti di oltre 20 anni. La vicinanza a un bosco favorisce una ricca biodiversità e una significativa escursione termica tra giorno e notte, elementi che contribuiscono alla complessità del vino.
Tecnica di Vinificazione
Dopo una pressatura soffice e il frazionamento dei mosti, la fermentazione avviene in barrique. Il vino matura per 8 mesi prevalentemente in barrique di primo e secondo passaggio, con una piccola parte in acciaio inox. Successivamente, affina in bottiglia sui lieviti per almeno 72 mesi, sviluppando profondità e complessità.
Caratteristiche Organolettiche
Olfatto: Aromi intensi di agrumi maturi, frutta secca e delicate note tostate, con sfumature minerali che riflettono il terroir.
Palato: Fresco ed elegante, con una struttura armoniosa e una persistenza notevole, esaltata dall'assenza di dosaggio zuccherino.
Abbinamenti e Momenti di Degustazione
Ideale per accompagnare piatti di pesce al forno, carni bianche e formaggi stagionati, il Bagnadore è perfetto per celebrare occasioni speciali o per concedersi un momento di puro piacere enologico.
Premi e Riconoscimenti
Questo Franciacorta ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e punteggi elevati da critici internazionali come James Suckling e Wine Enthusiast.
Scegliere il Franciacorta Bagnadore Dosaggio Zero Millesimato di Barone Pizzini significa immergersi nella tradizione e nell'eccellenza della Franciacorta, trasformando ogni sorso in un viaggio sensoriale unico.
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